Artículos y trucos
Aprende y mejora mucho más en la cocina
¡un truco!
para cocinar varios yatekomo a la vez, no te olvides de hervir el agua que necesites según los yatekomo que utilices. en este caso, con tres yatekomo, deberás utilizar 840ml de agua. ¡así seguro que te quedan geniales!
Un caldo de escudella delicioso
gallina blanca tiene la solución para que disfrutes de un buen caldo de escudella i carn d'olla sin pasar todo el día en la cocina: el caldo de pollo gourmet. después de cocer los galets de el pavo en el caldo, puedes rellenar esta pasta con masa de pelota.
El secreto de este guiso está en marinar la carne con el vino tinto, las bayas de enebro y la rama de canela desmenuzada durante al menos una hora para que se integren bien los sabores.
su truquito es que en vez dorar la carne se marine previamente.
el marinado es una técnica que consiste en un preparado compuesto por un ácido, en este caso utilizamos vino tinto, y se suele mezclar con hierbas aromáticas y especias, como la canela y el enebro de esta receta. al marinar la carne durante un tiempo prolongado, se absorben bien los aromas y queda un guiso con muchísimo sabor.
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