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Bocatas de playa

Para que los bocadillos o sandwiches que nos llevamos a la playa o al campo se mantengan frescos a pesar del calor, envolverlos en hojas de lechuga y luego con film transparente.
para llevarlos mejor ponerlos en bolsa de papel.

¡TRUCO!

Espesar una salsa

Si para espesar una salsa que ha quedado ´demasiado clara se usa el truco de la harina, no echeis la harina directamente al guiso, pues se pueden formar grumos.
lo mejor es poner un poquito de la salsa en un vaso y diluir la harina en él, y luego añadirlo.

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Aprovechar carne de cocido y caldo

Despues de haber hecho cocido o caldo con jamon, morcillo, etc puedes utilizarlo para hacer croquetas..mi madre las ha hecho asi siempre, y estan tremendas. yo , tambien lo aprendí!!

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Pollo más sabroso

Poner en una jeringuilla manteuilla derretida y unas gotas de coñac. inyectarlo en varios puntos de la pechuga y los muslos. quedará mucho más jugoso. sirve para todas las aves.

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Zanahorias más suaves

Cocerlas en leche en lugar de agua.

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Tomates rellenos sin agua

Para eliminar el agua sobrante de los tomates antes de rellenarlos, espolvorear su interior con sal gruesa y dejarlos un tiempo boca abajo sobre una rejilla.
si se van a cocinar, poner unos granos de arroz en el fondo antes de rellenarlos.

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Salsa de tomate picante

Añadir a la salsa de tomate una cucharadita (de café) de mostaza clara y otra de azúcar, le dará un ligero sabor picante, apropiado para algunos platos de pasta y algunas carnes.

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Patatas fritas crujientes

Una vez peladas y cortadas, sumergirlas 10 minutos en agua, secándolas bien antes de freírlas.

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Pepinos que no amargan

Al cortar las puntas del pepino aprovechar éstas para, una vez pelado pasarlas por él.

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Endibias a la brasa

Al hacer endibias a la brasa, añadirles un poco de azúcar para que tengan un coclor dorado y un sabor más suave.

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Arroz exotico

Para hacer un arroz de guarnición para un plato exótico, añadir al agua de cocción una pizca de coco rallado.

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Macarrones mas sabrosos

Al hervir la pasta añadir una pastilla de caldo de ave para darles mejor sabor.
además el caldo se puede aprovechar para hacer una sopa nutritiva para el día siguiente.

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Hierbas para el caldo

El ramillete ideal para elaborar un buen caldo se compone de una rama de tomillo, dos de apio, tres tallos grandes de perejil, un puerro partido por la mitad, una hoja de laurel y dos ramas de estragón.

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