Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Conservar las cebollas mas tiempo..

Conservar las cebollas mas tiempo..

La mejor forma de conservar las cebollas es el la nevera pero recomiendo que se conserven peladas , si queremos conservarlas troceadas las pondremos un papel de cocina húmedo por encima y así no se secaran.

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Paella que no se pega

Paella que no se pega

Para que la paella no se pegue solo hay que pasarle un ajo en a la paellera antes de empezar a hacerla
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Paella sabrosa

Paella sabrosa

Para que la paella te salga sabrosa lo unico que se necesita es echarle un poco de tomate frito
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Saltear habas y guisantes

Saltear habas y guisantes

Para saltearlas con mantequilla, añadir medio diente de ajo prensado y unas gotas de limón

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Azúcar sin humedades

Azúcar sin humedades

Para que el azúcar no se haga bolas ni se humedezca poner una cascara de nuez donde lo guardes, se nota la diferencia.

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Lechuga fresca

Lechuga fresca

 si la lechuga te ha quedado un poco mustia, ponla en un recipiente con agua bien fría y zumo de limón.

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Descongelar pescado

Descongelar pescado

 para descongelar pescado (si no tienes tiempo) mételo en agua fría con 3 cucharadas de sal. así no te quedará insípido y quedará con sabor a mar.

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Chocolate

Chocolate

A la masa del bizcocho de yogurt, añade 50 grs. de chocolate instantáneo, mezcla que quede de dos colores.
les encanta a los peques.

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Cortar el hipo

Cortar el hipo

Cuando el hipo no se te va con nada, ponte unas gotitas de zumo de limon en la lengua.el sabor acido del limon corta el hipo de cuajo.

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Verduras cocidas más verdes

Verduras cocidas más verdes

Si queréis que vuestras verduras cocidas tengan un bonito color verde hay que esperar a que el agua, ya con sal, esté hirviendo y entonces añadir la verdura que vayamos a cocer.

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Milanesas (empanadas) mas tiernas y sabrosas

Milanesas (empanadas) mas tiernas y sabrosas

Cuando prepares milanesas agrega al batido de huevos un buen chorro de leche y mostaza, luego suma la carne ya salada y pimentada, deja reposar un buen rato dentro de la heladera o de un dia para otro (aun mejor) y luego empana como de costumbre, seguramente vas a notar tus milanesas mucho mas tiernas y sabrosas.

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Salchichas enteras

Salchichas enteras

Una salchicha puede romperse al freirla y perder todo su encanto a la vista de los comensales.
para evitar que las salchichas se rompan al cocinarlas es muy util pincharlas antes de freirlas y hacerlo a fuego lento.

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Conservar aves

Conservar aves

Todo lo que lleve plumas va bien en la cazuela pero hay que saber como conservarlo bien.
lo mejor para conservar cualquier tipo de ave es hacerlo con sus visceras y no quitarselas hasta que se vaya a cocinarlas.

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Mejorar el sabor de la paella

Mejorar el sabor de la paella

Un típico truco de las zonas marineras para darle a tus arroces un sabor mas interesante.
echa una pizca de alioli mientras se realiza la paella, mejora el sabor extraordinariamente, especialmente en las paellas de pescado o marisco.
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Arroz salado

Arroz salado

Siempre me pregunté si hay alguna otra utilidad a la vieja costumbre que tengo.
la costumbre de echarle limón al arroz, no solo le da un toque especial y lo enfria un poco sino que además disimula muy bien el exceso de sal en el mismo.

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Arroz blanco suelto

Arroz blanco suelto

El arroz blanco es una magnifica guarnición muy sencilla. ¿como hacer para quede suelto?.
puede quedarnos demasiado apelmazado lo cual no da muy buena imagen y queda poco apetitoso, para que quede suelto debes añadir unas gotas de limón al agua de cocción