Artículos y trucos

Textura suave

La zanahoria, la endibia e incluso la patata mejoran su sabor, adquieren una textura mas suave y aumentan su valor nutritivo, si se hierven en leche

Manos limpias

Si te manchas con tinta de calamar en las manos, frótate con medio limón, desaparecerá en el acto

Carne más sabrosa

Cuando hagas carne a la plancha, no le eches la sal antes de cocinarla, sino después. así no perderá sus jugos

Sopa de ave con fideos y ajo

     se pican unos tres o cuatro dientes de ajo muy menuditos,ponemos el agua a hervir y echamos el sobre de sopa de ave con fideos gallina blanca, cuando han pasado unos minutos echamos los ajos y dejamos que se termine de hacer la sopa, esta deliciosa.que aproveche

Cafe a la menta

Quereis un café diferente? moler unas hojitas de menta fresca y añadirlas al café molido cuando vayais a hacerlo, es delicioso y digestivo.

Fideos en su punto, interrumpir el hervor con un cubito de hielo

¿olores en la cocina, carmennoa?

Si al cocer verduras, asar pescado, freír.... tienes olores en la cocina, prueba a........ poner el extractor antes de que aparezcan!!!

Nuez moscada

 semilla de forma ovoide, superficie rugosa como la nuez, pardusca por fuera y blanquecina por dentro, de aroma y sabor fuertes y característicos. constituye un condimento indicado para la salsa bechamel y el puré de patatas. se utiliza el polvo y se obbtiene de un rallador en el momento de su utilización

Caramelo

 para preparar un azúcar caramelizado debe usarse un utensilio de fondo grueso. ten cuidado al regular el fuego de tu ornalla, solamente deseamos que dé en el fondo del mismo (de lo contrario el azúcar pegado a las paredes se caramelizaría antes y daría al preparado un color demasiado oscuro)

Carne asada en un dos...

 éste es un sistema simple que sirve para casi todas las carnes y tiene los más excelentes resultados. coje la carne que quiera asar y colóquela el día anterior tapada con agua y sal (es decir en salmuera). la densidad de la sal depende del tamaño de la carne y del tiempo que estará en remojo. al día siguiente coloque la carne en el horno obteniendo una corteza crujiente y una carne sabrosa.

A la plancha

 para evitar que el pescado a la plancha se queme antes que se cueza o simplemente no tiene una plancha, tiene dos soluciones si tienes plancha, marca el pescado por un lado y por el otro y colócalo en una bandeja y al horno. le queda blanco y bien hecho por dentro. colócalo en una bandeja, en crudo, y métalo en el horno bien caliente, cuando esté dorado por encima voltéelo y una vez dorado baje la temperatura del horno hasta que esté hecho.