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Hacer la pasta como en italia

En italia cuando hacen la pasta primero tienen preparada la salsa y la añaden a la pasta nada más escurrirla. un truco que hace que pasta y salsa liguen bien, es guardar un poco del agua de cocción y añadirla a la mezcla final.

¡TRUCO!

Fresas dulces

Mi truco para que las fresas, aunque estén un poco agrias sean mas dulzonas, ya sea para comer con nata, para rellenar tartas de cumpleaños o simplemente para comerlas solas, es dejarlas 24 horas en zumo de naranja exprimido y un poco de azúcar. al otro día notaran la diferencia.

¡TRUCO!

Fresas secas

Es muy simple pero también muy importante. para decorar tartas necesitamos que las fresas esten bien secas
mi truquito es... no quitarles el tallito verde antes de lavarlas, sino después.
¡después me cuentan!

¡TRUCO!

Empanar con kikos

Si al empanar añades unos kikos machacados al pan rallado, tendrás un rebozado diferente y flipante.

¡TRUCO!

Judías verdes diferentes

A veces hago las judías verdes de manera diferente. las corto en juliana muy fina al bies, de manera que quedan unas tiritas pequeñas y finas y las cuezo en agua durante pocos minutos. así quedan al dente y se hacen muy rápido.

¡TRUCO!

El aceite de oliva virgen extra dura más

Suelo utilizar aceite de oliva virgen extra para freír porque dura más, se degrada a temperatura más alta y así lo puedo guardar de una a otra sin que esté malo. ¡hay que ahorrar en dinero y en salud!

¡TRUCO!

Freír sin aceite

Puedes "freír" sin aceite si añades agua y vas controlando que nunca se evapore del todo, añadiendo agua de forma continua pero sin que se hierva.

¡TRUCO!

Deshidratar fruta en el horno

Cuando me sobra fruta y veo que se va a poner pocha, la pelo, la corto en rodajas o trozos y la deshidrato en el horno, a 40º durante 5 o 6 horas. se pueden usar como muesli o comer tal cual.

¡TRUCO!

Mandarinas más jugosas

Para que las mandarinas estén mas jugosas, osea, que tengan mas zumo, al comprarlas las guardaremos en la nevera pero las sacaremos media hora antes de comer, estarán mas apetitosas.

¡TRUCO!

Recuperar judías sosas

Este fin de semana hice judías cocidas para acompañar el botillo y me quedaron muy sosas. para recuperarlas, las salteé en aceite de oliva con ajitos, les puse sal y pimentón dulce y picante y quedaron fritas y sabrosas.

¡TRUCO!

Limpiar restos de caramelo

Cuando hacemos caramelo y nos queda el cazo pegado, solo hay que llenarlo con agua caliente y dejar reposar durante media hora. después de ese tiempo, el caramelo se habrá disuelto y podremos limpiar la cazuela normalmente.

¡TRUCO!

Vinagretas de cítricos

Podemos hacer vinagretas espectaculares con las pieles de los cítricos que tomemos en casa: naranja, limón, pomelo... solo tenemos que cortar con cuidado las pieles en juliana, ponerlas en un cazo con un poco de agua y 1 cucharada de azúcar (así pierden el amargor)y utilizarlas para aromatizar las ensaladas de otoño.

¡TRUCO!

Quesitos en el puré

Cuando hago puré, siempre le pongo dos quesitos al triturarlo, queda muy rico y cremoso.

¡TRUCO!

Legumbres para niños

Si a los niños les cuesta comer las legumbres, nada mejor que triturarlas con unas cucharadas de queso de untar y un poco de leche. queda suave cremoso y no notan que son legumbres.

¡TRUCO!

Hacer hierbas aromáticas en casa

Cuando compro hierbas frescas (albahaca, menta, cilantro, hierbabuena...) no suelo gastar el manojo entero por lo que las seco para poder guardarlas y usarlas en otra ocasión.

las atamos y las metemos en un armario seco y sin luz durante unos días. después, quitamos las hojas y las metemos en tarritos y tuppers para conservarlas perfectamente.

¡TRUCO!

Azúcar especial con sabores

Podemos hacer azúcares diferentes si en el mismo tarro donde lo guardamos metemos una vaina de vainilla o un palito de canela. en unos días, el azúcar absorberá todo el aroma y dará un toque diferente al café.