Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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¡TRUCO!
La colifor

La colifor

Para evitar que la colifor nos produzca gases al comerla la marinamos en crudo con yogurt, ajo y vinagre de manzana. luego cocinar como se desehe

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Para dejar de llorar con la cebolla

Para dejar de llorar con la cebolla

Sumergir la cebolla durante 15 minutos en agua fría  y ya no nos hará llorar. 

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Empanado practico

Empanado practico

Hacemos el doble embrague sobre los alimentos, me explico...
primero pasamos los alimentos en seco por el pan rallado, luego por el huevo o la leche y la harina de garbanzos, y luego otra vez por el pan rallado, con esto conseguimos una consistencia duradera y nada se nos va a deshacer.

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No a la oxidaciòn con el limòn

No a la oxidaciòn con el limòn

Cuando tengas que preparar alcachofas y trozearlas , si le rocias con el jugo de medio limon mantendran su color original evitando la oxidacion, otro truco es cojer una olla poner agua llevarla a ebolluciòn con medio limon dentro , introducir las alcachofas y dejarlas cocer 20m. realmente funciona un saludo

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Frigorifico sin olor

Frigorifico sin olor

Para evitar que el frigorífico huela a pescado, introduce un pequeño recipiente lleno de bicarbonato y sal a partes iguales

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Pulpo tierno

Pulpo tierno

Para conseguir un pulpo más tierno en el agua de cocción añade una cucharada de harina y otra de aceite de oliva

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Pan rallado

Pan rallado

Si te has quedado sin pan rallado y sin pan duro en casa, pero tienes pan tostado. mi truco es machacar en el mortero una rebanada de pan tostado y nos saca del apuro.

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Chirimoyas con mucha carne

Chirimoyas con mucha carne

Ne y pocas pepitas...un truco para diferenciarlas: que los dibujos de afuera...como os uestro en la foto esten bastante separados!! asi traen menos pepitas...si la veis con muchos dibujos por la parte de afuera...no las compreis porque no traen carne apenas...!!
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Vinagreta agridulce diferente

Vinagreta agridulce diferente

Me encantan los sabores agridulces para todo y en mi casa mi madre hacía una vinagreta especial para las ensaladas. en realidad es muy fácil y da un toque diferente. mezcláis aceite de oliva con vinagre de manzana, 2 cucharadas de salsa de soja y unas gotas de edulcorante liquido. probadla! es espectacular!

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¿que hacer con el turrón de almendras (duro) ?

¿que hacer con el turrón de almendras (duro) ?

En mi casa siempre sobra el turrón de almendras (el clásico que llamamos duro).
bien pues yo hago natillas. procedo como en unas natillas normales, lo único que cuando caliento la leche echó también el turrón para que se desaga y desde luego disminuyo la cantidad de azúcar.
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Como montar claras de huevos

Como montar claras de huevos

Para montar claras de huevo, el huevo tiene que estar bien frío y se le pone una pizca de sal para batirlo. es mejor a hacerlas con un robot que a mano salen perfectas.

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Evitar oxidacion en el aguacate

Evitar oxidacion en el aguacate

Si no se acaba el aguacate echele un poquito de zumo de limon y dejele el hueso que contiene así evitara la oxidacion.

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Un aceite muy aromático

Un aceite muy aromático

Esta es una idea muy fácil que te servirá para aliñar un montón de platos. se trata de preparar un aceite aromático con una pastilla de avecrem caldo de pollo. para ello sólo tienes que calentar ligeramete el aceite sin dejar que hierva y añadir media pastilla de avecrem caldo de pollo. luego, retíralo del fuego, tápalo y déjalo enfriar. este aceite te servirá para dar un toque de sabor todo tipo de verduras y carnes a la plancha, ensaladas, pizzas... ¡pruébalo!

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Crujientes para adornar platos

Crujientes para adornar platos

Las pieles de tomate si las metes al horno a 120 grados con un chorrito de aceite se quedarán crujientes y darán a tu plato un toque sofisticado

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Albóndigas

Albóndigas

He leído un truco para hacer las albóndigas, es mojarte las manos, que  yo lo usaba, pero ahora lo que me va mejor es usar guantes de látex, también sirve para las croquetas.

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Rebozados más crujientes

Rebozados más crujientes

Si quieres que tus rebozados estén más crujientes sólo tienes que pasar por el picador celereales normales o kikos de maíz, y reboza o empana lo que quieras con esta mezcla. ¡verás qué crujiente y rico está!