Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Si no te gusta el olor del pescado al cocinar

Si no te gusta el olor del pescado al cocinar

si te gusta cocinar pescado pero no aguantas el olor que queda en la cocina, solo tienes que poner a hervir una ramita de canela al momento de freir o cocinar el pescado, la canela absorve los olores, hazlo y veras...

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Conservas de setas de campo

Conservas de setas de campo

Se utiliza vino blanco, vinagre, granos de pimienta, laurel y guindilla cayena. se tiene que mezlar la misma cantidad de vino que de vinagre, los granos de pimienta, entre 5 y 10, y el laurel, dependera la cantidad de setas a sumergir y el tamaño, por ejemplo las trompetas de la muerte no necesitan m´´as de 2 mints, pero el boletus necesitar´´a 5. por ejemplo 500 grms de setas con 200 de cada l´´iquido debe ser suficiente. en un cacharro se lleva a ebullici´´on todo, vinagre, vino, pimienta, laurel, si se le hecha un poco de sal se puede, y se introducen las setas por tamaños nunca pequeñas con grandes, y enteras, y no se debe mezclar clases de setas en el escaldado, se las tiene el tiempo requerido y se sacan se dejan secar, en potes de cristal son cierre de palanca se ponen con una guindilla y se rellena de aceite, puede ser de orujo de oliva, tienen que quedar totalmente sumerjidas de aceite, se dejan 2 meses fuera de frigo si hace frio, y a partir de ese tiempo se puede consumir para quitar el sabor a vinagre, es mejor poner las setas en tarros pequeños, si no cuando se abran y no se consuma todo el contenido se pondran al frigo, el aceite utilizado para rellenar se puede utilizar para ensaladas.            

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Setas desecadas

Setas desecadas

Tambi´´en se pueden conservar secando las setas, una forma en los lugares donde en invierno haga fr´´io seco, con viento, sin que hiele, es dejando las setas, al exterior y que el clima haga el resto, si son grandes o gruesas hay que cortarlas,en lonchas,  colocarlas en bandejas, o atravesarlas con hilo y alfiler y colgarlas

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Como hacer verdura para los niños si les gusta, las olivas, el embutido, o marisco

Como hacer verdura para los niños si les gusta, las olivas, el embutido, o marisco

Si a tu hijo le gusta el chorizo, las olivas, las gambas, las almejas en lata, las anchoas en lata, y cosas asi, una vez cocida la verdura, ( judias,acelgas, coles de bruselas, etc con patatas) y sin agua, rehogalas con un poco de eso que le gusta, y se lo comera mejor, cuando pase el tiempo podras añadir un ajo al sofrito

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Perejil fresco siempre a mano

Perejil fresco siempre a mano

Cuando en la frutería me dan demasiado perejil, lo lavo, lo corto muy menudo y lo pongo en un molde de cubitos de hielo de los de silicona con agua.... y al congelador.
cuando lo quiero usar solo cojo el necesario.

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Frigorifico blanco

Frigorifico blanco

Para q el frigorifico quede limpio y sus paredes blanca lo mejor es q despues de limpiarlo por dentro, le paseis un paño bien empapado en agua oxigenada y lo dejeis actuar unos minutos, vereis q se queda tan blanco como recien estrenado.,

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Patè

Patè

Para q los macarrones te queden mucho mas ricos , añade una lata de patè . veras q buenos.

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Azucar glass

Azucar glass

Para hacer el azucar glass,cogeremos azucar normal,lo pondremos en un molinillo de cafe de los de siempre,y apretamos,un,dos,tres,y ya lo tenemos a punto.facil y rapido.lidia.                        

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Rebozados mas esponjosos

Rebozados mas esponjosos

 para que los rebozados nos salgan más esponjosos basta con echarle a la harina un poco de cerveza, ya vereis que bien quedan.

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Palomitas de maiz y pescado

Palomitas de maiz y pescado

Mi truco para que los niños vean mas apetecible al pescado es : hacer palomitas de maiz y triturarlas y con ello empanar el pescado , a los niños les gusta y les haces participe en la cocina
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Enfriar rapidamente una botella

Enfriar rapidamente una botella

Un truco muy útil para enfriar bebidas entre 2 y 5 minutos, es meter la bebida en una cubitera con hielo, agua y sal (cuanta más sal mejor), y en unos minutos tendremos nuestra bebida totalmente fría.
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Almejas sin arena

Almejas sin arena

Cuando quieras lavar almejas lo mejor que puedes hacer es meterlas en un recipiente con agua y sal, de ese modo se abren y se lavan ellas solas. si le pones vinagre no se lavaran ya que se mueren y no abren.

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Para que no te huelan a ajo las manos

Para que no te huelan a ajo las manos

Para que las manos no huelan a ajos, pon las manos debajo del grifo sin frotar y despues te las secas y no huelen

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Verdura sabrosa

Verdura sabrosa

Cuando cocines verdura si quieres que quede sabrosa y no pierda sabor al cocinarla, no la cortes o piques nunca con cuchillo, simplemente cortala con las manos. veras la diferencia.

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Yogur con más sabor

Yogur con más sabor

Añade mermelada al yogur, para darle más saabor

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Perejil siempre a mano

Perejil siempre a mano

Yo para conservar el perejil y tener siempre a mano lo que hago es lavarlo bien, secarlo y cortarlo muy pequeñito. coger una bolsita de congelación y ponerlo en el congelador. así tienes siempre a punto el perejil. con la bolsita no se engancha y si al sacarlo lo pones encima del mármol, en cuestión de 3 o 4 segundos ya está fresco y listo.