Artículos y trucos

Prepara las espinacas congeladas

si utilizas espinacas congeladas es importante seguir este truco para que se cuezan correctamente y el plato quede perfecto. al descongelarlas, escúrrelas bien apretándolas con las manos. de esta manera, perderán la mayoría del agua y, cuando las pongas en la sartén, se rehogarán en vez de hervirse. 

Cómo retirar la piel del salmón

en esta receta necesitarás retirar la piel del salmón antes de hornearlo. en algunos pescados, com el bacalao, es un tarea fácil, ya que basta con tirar de ella, pero para sacar la piel del salmón necesitarás usar un cuchillo. primero, dispón la suprema de salmón con la piel contra la tabla de cortar. después realiza una incisión en un extremo de la suprema. lo más ajustado que puedas a la pie. a continuación, presiona un poco hacia delante y hacia abajo, de esta forma eliminarás solo la carne y quedará bien separada de la piel. 

Cómo pelar tomates

para pelar los tomates con facilidad les realizamos un corte en forma de cruz en la base. llevamos un cazo con agua hasta el hervor y los sumergimos durante diez segundos. rápidamente los sacamos y los sumergimos en un bol con agua fría o helada para cortarles la cocción. debemos calcular que una vez pelados y despepitados el tomate tiene aproximadamente la mitad de su peso inicial.

Evita que se oxide el aguacate

el aguacate tiene tendencia a oxidarse al pelarlo y coger un color negro bastante desagradable. para que esto no sucede conviene echarle un chorrito de limón por encima o un poco de aceite de lo oliva. sin embargo, lo mejor es pelarlo y cortarlo justo en el momento que se va a consumir.

Un toque brillante

Una mayonesa de éxito

en vez de utilizar mayonesa hecha puedes elaborarla de forma casera. es muy sencilla de hacer solo conviene seguir estos consejos. utiliza siempre huevo y aceite a temperatura ambiente, acciona la batidora con las aspas en el fondo del recipiente y empieza a subir cuando los productos se hayan emulsionado, ya que así evitarás la entrada de aire y te saldrá una mayonesa perfecta.

Montadito con un toque brillante

una forma para que el montadito quede más brillante es gelatinizarlo, así su presentación será mucho más imponente. es un truco bien sencillo, tan solo hidrata las hojas de gelatina en agua fría y cuando se hayan ablandado calienta un poco de agua y dilúyele la gelatina escurrida (usa 100 mililitros de agua por cada 3,5 gramos de gelatina). déjalo enfriar y pinta el montadito con la mezcla.

Canapés con un toque brillante

para dar a tus canapés y montaditos un aspecto excepcional, píntalos con gelatina hidratada. ¡quedarán mucho más apetecibles!

Prepara unos canapés con un aspecto delicioso

una de las mejores formas de hacer que tus canapés tengan un aspecto de lo más apetecible es pintándolos con un poco de gelatina. para ello, disuelve unas placas de gelatina en agua y píntalos con un pincel. esto les dará un toque brillante y un aspecto inmejorable. 

¿qué hacer cuando las fresas son demasiado ácidas?

si al comprar las fresas para elaborar las tostadas compruebas que son demasiado ácidas y que no están del todo en su punto, apunta este sencillo truco para que no estropeen el resultado de la receta. lávalas bien y retírales el tallo verde, para después cortarlas en trozos. dispónlas en un bol y regalas con un chorro de vinagre de vino tinto y déjalas reposar 10 minutos. el vinagre ayuda a reducir la acidez y pasado ese tiempo y una vez escurridas ya las podrás usar para hacer este plato. 

 prepara tus propios volovanes

puedes preparar los volovanes en casa y así te quedarán mucho más ricos. para ello utiliza una lámina de hojaldre y dos cortapastas circulares, uno más grande que el otro. practica diversos cortes en la masa de hojaldre para obtener círculos y anillas. a continuación,  pinta los círculos enteros con huevo batido y pon encima de cada uno dos anillos. pincha la masa de los volovanes con un tenedor antes de ponerlos en el horno, vierte sobre ellos unas legumbres secas para que la base no crezca y hornea 15 minutos a 200ºc.

Da un aspecto más apetecible a tus canapés

una de las formas de hacer que tus canapés sean mucho más apetecibles es pintándolos con un poco de gelatina. así les darás un toque brillante y, además, si los has preparado con anterioridad y descongelado, volverán a coger un aspecto magnífico. 

El pan, perfecto

para que tus canapés queden perfectos, diluye alguna lámina de gelatina en agua. después, calienta la mezcla para que sea homogénea, y, finalmente, pinta los canapés con un pincel.. este truco los hará mucho más apetitoso ¡así, brillarán con luz propia!

Te recomendamos que sirvas esta sopa con unos trozos de alcachofas al horno.

así potenciarán aún más el delicioso sabor de la alcachofa y le darás consistencia a la receta. ¡quedará de rechupete, te lo aseguramos!

Espesar la salsa