Artículos y trucos

Comprar la coliflor perfecta y en su punto.

¿quieres saber si la coliflor que compras está en su punto? debes elegir coliflores bien redondas, blancas y duras. además, si quieres conservarlas más de 24 h antes de cocinarlas, no les quites las hojas. si lo haces, se pigmentarán con un color marronoso y quedarán blandas. para que conserven toda su agua, no debes eliminar el tronco hasta el momento de usarlas.

Para dar un toque brillante a tus canapés, hidrata las hojas de gelatina y cubre los canapés con la mezcla.

Corta la masa a la medida adecuada

Berenjenas que no amargan

para evitar que las berenjenas amarguen, una vez las hayas cortado, sumérgelas en lecha durante 2 horas. luego, escúrrelas y sécalas. otro truco alternativo a este, es ponerlas en un recipiente con sal gorda, de este modo soltarán todo el agua y perderán el amargor, y a su vez, absorverán menos aceite.

Prepara tu propia masa de hojaldre

para preparar una masa de hojaldre introduce 2 vasos de harina en un bol. disuelve un poco de levadora en agua y ponla en la harina creando un cráter y mézclalo todo. añade medio vaso de aceite y un poco de sal y amásalo todo hasta que quede una masa elástica y homogénea. tapa el bol con un trapo de algodón y la déjala reposar durante una hora. después, ¡ya puedes utilizarla!

Pelar los huevos duros

para que los huevos duros sean más fáciles de pelar, añade un chorrito de vinagre al agua con la que los cocerás. así, después, la cáscara se desprenderá más fácilmente.

Pinchar el hojaldre

si pinchamos la parte superior de nuestra empanada evitaremos que se rompa cuando esté en el horno. los huequecitos que hacemos al pincharla servirán para que el aire que se forma dentro de la empanada al calentarse pueda salir sin dañar el resultado final.

Un sabor más suave para las cebollas

las cebolla son uno de los ingredientes indispensables de este plato pero pueden ser todo un reto culinario si desprenden todo su sabor. para tenerlas controladas y conseguir que tengan un sabor más suave y que no escondan el del resto de ingredientes, antes de usarlas es mejor ponerlas en agua hirviendo durante cinco minutos. así lograrás conservar todo su aroma sin enmascarar el sabor de los demás ingredientes del plato.

Berberechos sin impurezas

Cuece la pasta con aceite

si no quieres que se pegue la pasta entre sí, cuécela con un chorrito de aceite de oliva. con un par de cucharadas será suficiente, y el resultado, espectacular.

Evita que se rompa la cáscara de los huevos duros

Consigue unos gratinados muy crujientes

para obtener un gratinado compacto y con una corteza crujiente, el truco está en los ingredientes que utilizemos para prepararlos. prueba a mezclar huevo batido, pan rallado y queso hasta que quede homogénea. reparte la mezcla por encima del plato que quieras gratinar y hornéalo. ¡verás que rico! 

La pasta suelta y deliciosa

Que la pasta te quede perfecta

para que la pasta no se te pegue en la olla, tienes que añadir un chorrito de aceite cuando la hiervas. el aceite creará una fina capa que impedirá que se pegue entre ella y en la olla. así seguro que te queda fantástica.  

Que no se pegue la pasta a la olla

cuando hervimos cualquier tipo de pasta, si no la removemos muy bien, se nos puede quedar pegada. para evitarlo, añade un chorrito de aceite de oliva al agua antes de hervir la pasta. 

Que no se quede la pasta pegada

¿se te queda pegada la pasta a la olla cuando la hierves? ¡no te preocupes! ¡te damos la solución! solamente tienes que añadir un chorrito de aceite de oliva al agua de cocción y la pasta te quedará suelta.