Artículos y trucos

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Para que las alcachofas mantengan su color verde

Para que las alcachofas mantengan su color verde

- para que al cocer las alcachofas mantengan su color verde y no ennegrezcan hiérvelas con un buen puñado de perejil.

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Pescados al horno sin cortes

Pescados al horno sin cortes

– para cocinar un pescado al horno y no resulte seco, no le practiques los típicos cortes en el lomo, esto hace que pierdan sus jugos y resulten más secos.

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Para eliminar el temido “anasakis”

Para eliminar el temido “anasakis”

– para eliminar el temido “anasakis” (parasito alojado en el intestino de los peces y mamíferos marinos), se deben congelar a -20 ºc. los pescados que se vayan a tomar crudos durante 24 o 72 horas previas a su consumo. o bien freír o cocer a unos 70 ºc. manteniendo estas precauciones el pescado es seguro.

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Para desalar el bacalao correctamente

Para desalar el bacalao correctamente

– para desalar el bacalao correctamente, déjalo en agua “en la nevera” durante 48 h. en un recipiente hermético y cambiando el agua cada 12 horas.

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Adelanta la cocción de las “alcachofas al horno”

Adelanta la cocción de las “alcachofas al horno”

– adelanta la cocción de las “alcachofas al horno” cocinándolas 10 minutos en el microondas, mientras calientas el horno.

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Sazonar siempre después de freír

Sazonar siempre después de freír

– sazonar siempre después de freír la carne para que no resulte seca.

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Para que las albóndigas no pierdan su forma

Para que las albóndigas no pierdan su forma

– para que las albóndigas no pierdan su forma redondeada al freírlas, mantenlas 10 minutos en la nevera antes de freírlas.

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Si quieres ganar tiempo

Si quieres ganar tiempo

 – si quieres ganar tiempo en una cocción larga de un ave grande o una pierna de cerdo; cocínalos en el horno un par de horas, deja enfriar y congela la pieza bien protegida, descongela el día que la necesites y termina la cocción. se reduce a la mitad su tiempo total de cocción con este procedimiento.

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Fundir el chocolate al microondas

Fundir el chocolate al microondas

– para fundir el chocolate al microondas debes ponerlo en una jarra de cristal y fundirlo a media potencia durante un minuto (según cantidad), si no esta deshecho, renueve un poco y si es necesario ponle 30 segundos también a media potencia.

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Máximo de jugo de una naranja

Máximo de jugo de una naranja

– para sacar el máximo de jugo a una naranja al exprimirla, ponla 30 segundos en el microondas a máxima potencia.

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Madurar más deprisa

Madurar más deprisa

– si mezclas varias manzanas en el frutero con una fruta que está algo verde en un par de días habrá madurado.

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Con pastillas de esencias gallina blanca

Con pastillas de esencias gallina blanca

- macera las brochetas de verduras en un aceite donde se haya deshecho unas pastillas de esencias gallina blanca de tomillo y romero, antes de asarlas.

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Filetes empanados más sabrosos con avecrem ajo y perejil

Filetes empanados más sabrosos con avecrem ajo y perejil

- para que los filetes empanados tengan un sabor más especial, añade al pan rallado una pizca de sazonador avecrem ajo y perejil.

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Paté con mi salsa roquefor gallina blanca

Paté con mi salsa roquefor gallina blanca

 – añade 2 hojas de gelatina neutra (previamente remojada), a mi salsa roquefor gallina blanca, preparada en caliente, tal como indica el envase. deja cuajar en un molde decorativo y obtendrás un paté delicioso, para servir con tostaditas.

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Tus barbacoas con esencias gallina blanca de tomillo y romero

Tus barbacoas con esencias gallina blanca de tomillo y romero

–para dar más sabor a tus barbacoas, pinta la carne con esencias gallina blanca de tomillo y romero, (disueltas en un poco de aceite) notaras la diferencia

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Macedonias sin limón

Macedonias sin limón

– para preparar una macedonia y que no se ennegrezca la fruta (manzanas y plátanos) ponlas debajo del todo y encima las frutas más acidas (kiwis y naranjas). se conservarán más tiempo sin tener que añadirles siempre el socorrido limón.