Uno de los consejos más importantes para cocinar calamares es no sobrecocinarlos. Los calamares son mariscos de cocción rápida y pueden volverse gomosos y difíciles de masticar si se cocinan en exceso. Lo ideal es cocinarlos solo hasta que estén tiernos y opacos, lo que generalmente toma entre 1 y 2 minutos por lado, dependiendo del tamaño de los calamares.
Además, antes de cocinar los calamares, es importante limpiarlos adecuadamente para eliminar cualquier resto de arena, piel o membranas. Esto se puede hacer retirando la “pluma” y la piel exterior, así como lavando el cuerpo y los tentáculos bajo agua corriente fría. Una vez limpios, puedes cortar los calamares en anillos o dejarlos enteros, según tu preferencia.
Siguiendo estos consejos simples, podrás preparar calamares deliciosos, tiernos y perfectamente cocidos en tu propia cocina. ¡Disfruta de este exquisito marisco en todas tus recetas de pescado y marisco favoritas!
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