Jamón salado
La verdura salteada con jamón o bacon es deliciosa.
La sal natural del jamón se intensifica al saltearlo y resulta muy predominante, de forma que desequilibra el sabor del conjunto.
Si queremos suavizar el sabor salado del jamón, debemos introducirlo durante unos minutos en agua hirviendo apartada del fuego.
Pasado este tiempo, escurrir el jamón y secarlo con papel de cocina.
De esta manera el jamón suelta parte de la sal y realza el sabor de la verdura.