Este plato de carne se diferencia de otras elaboraciones, en las que el horneado suele hacerse con grandes cortes o con piezas enteras. Porque si pretendes que la cocción no te lleve demasiado tiempo y que todas las partes del conejo logren un punto similar el troceado es fundamental. Así que pídele a tu carnicero que corte el conejo en porciones similares y, preferentemente, pequeñas.
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