Hay diferentes tipos de bogavante consumidos en España, pero, ¿cuál es mejor? Tenemos el europeo (homarus gammarus), el americano (homarus americanus) y el mauritano. Una vez cocidos, no se aprecia diferencia alguna entre ellos, pero vivos, el europeo es azulado, mientras que el americano es rojizo. El mejor, sin ningún tipo de duda, es el europeo.
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