Cuando cocinas con melocoton

Una de las claves de esta receta de calabacines rellenos pasa por elegir bien los calabacines.

fíjate bien en su aspecto: los mejores son los firmes al tacto, compactos, pequeños o medianos, sin manchas en la piel y pesados en relación con su tamaño. aunque los grandes te puedan parecer mejores para cocinar calabacines rellenos, no los son porque suelen tener demasiadas pepitas y una carne menos tierna.

los calabacines pueden conservarse bien durante dos semanas en la nevera. lo que debes evitar es almacenarlos junto a frutas que producen etileno, una sustancia en forma de gas que segregan en mayor cantidad algunas frutas durante su maduración como por ejemplo los melones, los plátanos o los melocotones. 
 

Acompaña la carne con fruta

las frutas no sólo sirven para preparar postres y dulces, también tienen un lugar especial en la cocina salada. en esta receta, sin ir más lejos, el solomillo de cerdo se sirve junto a un chutney de cerezas. aunque también podría quedar fenomenal con compota de manzana, melocotones salteados en mantequilla o con higos confitados en vino. ¡hay combinaciones sorprendentes!

¿cómo aprovechar el almíbar de un bote de melocotones?

Si quieres dar un sabor rico y original al preparar tu flan favorito, cambia la leche por el almíbar de un bote de melocotones y vereis la diferencia! saludos

Melocoton

Poner unos trozo de melocotón en los guisos de cerdo, potencia y enriquece su sabor.