Corta la carne en lonchas finas

Cuando vayas a cortar el lomo en lonchas finas necesitarás un cuchillo adecuado. Opta mejor por uno alargado, fino y que esté bien afilado. De esta manera, evitaremos que se rompa o astille la pieza. Además, si quieres que las lonchas queden perfectas deberás cortar la carne sin presionar con el cuchillo, imaginándote que la carne fuera mantequilla.

 

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