Carne más tierna y suave

 

Hay algunos alimentos que adquieren un gran sabor y textura si se cuecen a muy baja temperatura. Este es el caso de las carrilleras o los jarretes, que utilizamos en la receta de hoy. Así que cuando hagas tu estofado procura cocer al mínimo posible la carne y, en especial, alargando el tiempo de cocción. Aunque te lleve más tiempo, merecerá la pena. 

 

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