todos sabemos que los boquerones debemos congelarnos unas 48 horas por el problema del anisakis ¿verdad?
Pues mi truco es el siguiente:
Cuando tengo los boquerones ya listos en el vinagre, los saco y los escurro, posteriormente los pongo planitos en un papel de film, le añados la picada de ajo y perejil y el aceite de oliva… los envuelvo y voy formando capas… los mento en una bolsa de congelar y ya estan listos para consumir. Cuando necesito boquerones, pues cojo un paquetito lo desenvuelvo y los pongo en una fuente de servir, se descongelas en 20 minutos, les añado aceite de oliva y ya están listos para consumir, y libres de anissakis.
Es muy cómodo para cuando están los boquerones en oferta y queremos hacer grandes cantidades. Espero que os guste !!
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