Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

6043 Resultados
¡TRUCO!
Cocina el curry

Cocina el curry

cocina el curry durante unos segundos antes de añadir los ingredientes líquidos. este pequeño paso permite que las especias liberen todos sus aceites esenciales, intensificando su aroma y eliminando el sabor a crudo. así conseguirás una salsa mucho más equilibrada, aromática y llena de matices.
¡TRUCO!
Dora el chorizo antes del guiso

Dora el chorizo antes del guiso

antes de empezar el guiso, dora el chorizo. al cocinarlo primero, liberará parte de su grasa y del pimentón que contiene, aportando mucho más sabor al sofrito y consiguiendo un caldo mucho más intenso y sabroso. ¡un pequeño paso que marca la diferencia!
¡TRUCO!
Sella el pollo antes de cocerlo

Sella el pollo antes de cocerlo

dora las pechugas de pollo antes de incorporarlas al caldo. al sellarlas primero, conservarán mejor sus jugos durante la cocción y, además, lo que quede en el fondo de la olla aportará un sabor mucho más intenso al caldo.
¡TRUCO!
Nacara el arroz unos minutos

Nacara el arroz unos minutos

antes de añadir el caldo, rehoga el arroz durante un par de minutos junto al sofrito. este proceso, conocido como nacarar el arroz, ayuda a sellar el almidón en el interior del grano, haciendo que quede más suelto, no se pase durante la cocción y absorba mucho mejor todos los sabores del caldo.
¡TRUCO!
No remuevas el arroz

No remuevas el arroz

una vez hayas incorporado el caldo, no remuevas el arroz. así conseguirás que la cocción sea uniforme y que el grano quede suelto y en su punto. si lo remueves continuamente, el arroz soltará más almidón y obtendrás una textura más melosa, parecida a la de un risotto. ¡pruébalo y notarás la diferencia!
¡TRUCO!
Mójate las manos con un poco de aceite

Mójate las manos con un poco de aceite

antes de formar las albóndigas, mójate las manos con un poco de aceite. así evitarás que la carne se pegue y podrás darles una forma uniforme mucho más fácilmente. después, pásalas por harina antes de freírlas para conseguir un exterior bien dorado que ayudará a mantenerlas jugosas durante la cocción.
¡TRUCO!
Añadir un toque de pimentón ahumado.

Añadir un toque de pimentón ahumado.

Añadir un toque de pimentón ahumado.

¡TRUCO!
Cómo sofreír la cebolla

Cómo sofreír la cebolla

aprovecha el jugo del solomillo para sofreír la cebolla. así se caramelizará antes y cogerá un sabor más intenso.
¡TRUCO!
¿cómo evitar que se abran las pechugas de pollo rellenas?

¿cómo evitar que se abran las pechugas de pollo rellenas?

sujeta las pechugas con un palillo y márcalas primero por el lado del cierre en una sartén con aceite de oliva y mantequilla. así evitarás que se abran durante la cocción y quedarán doradas y jugosas.
¡TRUCO!
Lleva tu sopa de cebolla al siguiente nivel

Lleva tu sopa de cebolla al siguiente nivel

deja que las cebollas se caramelicen lentamente, sin prisas. así conseguirás un sabor profundo, dulce y equilibrado que hará que tu sopa sepa a auténtico restaurante.
¡TRUCO!
Cómo integrar el pollo en la sopa

Cómo integrar el pollo en la sopa

desmenuza la pechuga con las manos o con un tenedor cuando se enfríe. así se integrará perfectamente en la sopa y le dará una textura tierna y reconfortante.
¡TRUCO!
Cómo conseguir una empanada crujiente por fuera y jugosa por dentro

Cómo conseguir una empanada crujiente por fuera y jugosa por dentro

antes de hornear, haz unos pequeños agujeritos en la masa con un tenedor. así el vapor podrá salir y conseguirás una empanada dorada, crujiente por fuera y con un relleno jugoso por dentro.
¡TRUCO!
Ahorra tiempo con tus garbanzos

Ahorra tiempo con tus garbanzos

usa garbanzos ya cocidos para ahorrar tiempo sin renunciar al sabor. con un buen sofrito y el caldo casero de pollo 100% natural gallina blanca, te quedará un plato con todo el sabor de siempre en el menor tiempo posible.
¡TRUCO!
¿cómo mejorar la textura de tu receta?

¿cómo mejorar la textura de tu receta?

si quieres llevar tu plato al siguiente nivel, prepara una picada con almendras, perejil y ajo. le dará un toque de sabor y textura increíble a la receta.
¡TRUCO!
¿cómo dejar el arroz en su punto?

¿cómo dejar el arroz en su punto?

cuando el arroz esté listo, tápalo con un paño limpio durante unos minutos antes de servir. y es que así se asienta y se termina de cocinar con su propio vapor. de esta manera te quedará un arroz suelto y perfecto. ¡pruébalo y no te arrepentirás!
¡TRUCO!
Cómo hacer albóndigas sin que se peguen

Cómo hacer albóndigas sin que se peguen

mójate las manos con un poco de aceite antes de formar las albóndigas. de esta forma, evitarás que la carne se te quede pegada a las manos y te quedarán todas bien redondeadas y compactas. ¡verás cómo consigues que te queden perfectas!