Vieiras con salsa de azafrán

Podríamos decir que esta es una receta especial para celebraciones; un plato de lujo que se prepara fácilmente, y con un resultado sorprendente. Aunque las vieiras con salsa de azafrán no es un plato económico,Ver más...

  • 20-40 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

  • Con Avecrem, ¡triunfas!

Información nutricional

  • Energía

    452kcal

  • Hidratos

    27.89g

  • Proteínas

    15.70g

  • Grasas

    30.55g

  • Fibra

    1.33g

Cómo hacer Vieiras con salsa de azafrán

  • PASO 1

    Limpia las vieiras o pide al pescadero que las limpie por ti. Pela y corta el ajo y la guindilla en láminas finas.

  • En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, dora los ajos y la guindilla. Una vez dorados, añade las vieiras salpimentadas y dóralas por los dos lados brevemente, sin que queden secas. Hierve el

    PASO 2

    En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, dora los ajos y la guindilla. Una vez dorados, añade las vieiras y dóralas por los dos lados brevemente, sin que queden secas. Hierve el arroz con la pastilla de Avecrem Pescado -30% de Sal. Una vez cocido, escúrrelo.

  • Prepara la salsa de azafrán: pica la cebolleta y dórala en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Cuando tome color, añade la nata y las hebras de azafrán y cocina unos 10 min. Tritura la sal

    PASO 3

    Prepara la salsa de azafrán: pica la cebolleta y dórala en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Cuando tome color, añade la nata y las hebras de azafrán y cocina unos 10 min. Tritura la salsa y cuélala. Sirve las vieiras salteadas con la salsa de azafrán por encima y acompañadas del arroz blanco.

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Consejos para cocinar Vieiras con salsa de azafrán

El Truco: utiliza bien el azafrán

Para sacar todo el sabor al azafrán puede triturarse con la túrmix acompañado de un poquito de caldo o majarlo en un mortero con un poco de sal.

Truco destacado de la receta
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es un plato que podemos incluir en nuestro menú de Navidad o Nochevieja ya que es delicioso. 

Hay varias formas de preparar las vieiras pero esta receta es una de mis preferidas. No te olvides de comprar pan porque ¡la salsa es irresistible!

El azafrán se caracteriza por su sabor amargo y su aroma; también contiene un tinte que da a la comida un color amarillo dorado. Esto hace del azafrán un componente apreciado en muchos platos en todo el mundo como el mixto de pescado al azafrán o la paella de verduras.