Name: sepia estofada con alcachofas
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 2.00 sepias frescas limpias; al gusto sal /pimienta negra recién molida; aceite de oliva; agua; 1.00 pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal; 1.00 cucharada pimentón picante; 1.00 puñadito guisantes; 4.00 patatas grandes; 4.00 cucharadas Tomate Frito Gallina Blanca; 4.00 alcachofas; 1.00 hoja laurel

sepia estofada con alcachofas

(6)

20-40 min
Fácil
4 personas

Cómo hacer sepia estofada con alcachofas

Limpiar las alcachofas, deshechando las hojas exteriores, dejando practicamente el corazón, cortarlas en laminas finas y freírlas en una cazuela con un poco de aceite, retirarlas y reservarlas.
En el mismo aceite, freír las sepias cortadas en dados a fuego suave hasta que esten tiernas, agregar entonces las patatas ya peladas y cortadas en dados mas bien grandes, junto a los guisantes, añadir el pimentón picante, darle un par de vueltas, agregar el Tomate Frito Gallina Blanca.
Cubrir las patatas con agua, sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, agregar el laurel, reincorporar las alcachofas al guiso y salpimentar al gusto, cocer a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que las patatas estén tiernas y servir bien caliente.