Quinoa con alcachofas y pasas

Name: Quinoa con alcachofas y pasas
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 300.00 g de quinoa; 2.00 cdas. de aceite de oliva; 50.00 g de uvas pasas; 1.00 pastilla de Avecrem Vegetal; 3.00 alcachofas; 1.00 chalota; * Perejil fresco

(7)

20-40 min
Fácil
4 personas

Información nutricional

Energía

391_kcal
Hidratos

60.84_g
Proteínas

12.20_g
Grasas

9.37_g
Fibra

7.50_g

¿Has oído hablar de la quinoa o has cocinado con ella? Hace un tiempo era bastante desconocida en nuestro país, pero ahora la podemos encontrar en bastantes establecimientos. Durante miles de años fue un alimento esencial de los Incas y aunque no es un cereal se parece y, de hecho, su sabor recuerda al del arroz integral.

Existen muchos plantos con los que prepararla pero hoy nos quedamos con la receta de quinoa con alcachofas y pasas. Una equilibrada mezcla de verduras y frutos secos perfecta para comer de táper y dejar asombrados a tus compañeros de trabajo con platos creativos, nutritivos y sabrosos.

No pierdas la oportunidad de cocinar a diario con este pseudocereal tan nutritivo. Además de esta receta que está riquísima puedes hacer también la quinoa con calabaza, col y azafrán.

Ingredientes para Quinoa con alcachofas y pasas

300 g de quinoa
2 cdas. de aceite de oliva
50 g de uvas pasas
1 pastilla de Avecrem Vegetal
3 alcachofas
1 chalota
* Perejil fresco

Avecrem Vegetal

Con Avecrem, ¡triunfas!

Cómo hacer Quinoa con alcachofas y pasas

Pica las chalotas.
Corta las alcachofas, muy finas.
En una sartén, saltea las chalotas. Añade las alcachofas y un vaso de caldo hecho con la pastilla de Avecrem. Cuando estén dorasdas, añade las pasas y la quinoa.
Agrega dos tazas más de caldo y cuece a fuego lento durante al menos 20 minutos. Rectifica de sal al gusto y sirve espolvoreado con un poco de perejil fresco.

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Consejos para cocinar Quinoa con alcachofas y pasas

El Truco: lava correctamente la quinoa

La quinoa se debe lavar bien antes de utilizarla en nuestras recetas. Usa un recipiente grande y cambiar el agua donde la sumerjas por lo menos dos veces. De este manera, eliminarás el amargor que aporta pero mantendrás intactas sus propiedades y aromas.