Name: pencas de acelga gratinadas
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 kg y medio Acelgas de penca ancha; Al gusto Pimienta; Al gusto Sal; 6.00 cucharadas Aceite de oliva; 4.00 cucharadas Queso rallado; 1.00 vaso Caldo de cocer las pencas; 100.00 g Jamón serrano; 1.00 vaso Vino blanco; 1.00 cucharada Harina; 1.00 Diente de ajo; 1.00 Cebolla mediana; 1.00 pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

pencas de acelga gratinadas

(12)

40-60 min
Media
4 personas

Cómo hacer pencas de acelga gratinadas

Separar las pencas de la hoja de la acelga y reservar las hojas para otra preparación. Quitar las hebras, lavarlas y cortar en trozos regulares. Poner agua con sal a hervir en una cazuela (o en la olla rápida). Escurrirlas y reservar el agua.
Freír la cebolla y el ajo picados en una sartén amplia, rehogar encima la harina hasta que tome algo de color y rehogar con el vino y el vaso de caldo de cocer las pencas. Añadir la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, disuelta y el jamón en dados, dar unos hervores y cocer las pencas durante unos minutos.
Pasarlas con su salsa a una fuente refractaria, extender por encima las cucharadas de queso rallado y gratinarlas en el horno hasta que se dore la superficie. Servir.