Pasta de gorgonzola con jamón

No nos gusta generalizar, pero la pasta nos gusta a -casi- todos, y su versatilidad es uno de los motivos por los que es tan popular. Con verduras, con carne, con pescado, con salsas más suaves, más afrutadas o más fuertes. La pasta se puede adaptar al paladar de -casi- cualquier persona y a -casi- cualquier ingrediente. Y, para los paladares a los que les gustan los sabores más complejos, tenemos esta deliciosa receta de pasta con gorgonzola. Además, acompañamos la pasta con jamón serrano, así que las notas de sabor son para nada tímidas. Una explosión de sabor en boca que sabemos que te va a encantar. Y sí, esta vez sin casis de por medio.

Esta receta, además, permite que puedas hacerlo con cualquier tipo de pasta. Nosotros te recomendamos los espaguetis, que es la pasta típica que todos conocemos; fina y alargada. Sin embargo, siempre puedes hacer pequeños cambios y, en lugar de esta pasta más común, optar por los tagliatelle. Estos son bastante más anchos, y de forma plana y son perfectos para consumir al dente, que es como llevan comiéndose desde el siglo XVIII, ideales para una receta de pasta con jamón y queso

Sin embargo, si no eres de pastas largas, y prefieres las pastas cortas del tipo de las helices, te recomendamos sin lugar a dudas el rigatoni y el tarteglioni. ¿Por qué?, por que tienen una ventaja muy grande respecto de sus primos más alargados. Sus estrías. Sí, en este caso las estrías molan, y mucho, ya que permiten una mayor adherencia de las salsas a la pasta. Pasta más sabrosa, ¿quién no querría eso? La pasta con gorgonzola será todavía mejor si optas por estas variedades estriadas.

En cuanto a la carne, si no eres de jamón serrano también puedes sustituirlo por panceta o bacon. Será más sabroso y un poco más calórico, pero seguirá estando tan bueno que no te arrepentirás de los cambios. Que hagamos esta pasta con jamón serrano no es óbice para que hagas tus pequeñas variaciones y hagas tu propia receta.

Sin duda, esta receta de pasta con jamón y queso te encantará gracias a su sencillez, rapidez y sabrosidad. Se adaptará a cualquier menú de diario y es perfecto para hacer a los más pequeños y así salir un poco de la pasta con tomate. Ah, y si la haces con pasta fresca, bocatto di cardinale!