Pasta con berberechos

Name: Pasta con berberechos
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 400.00 gr. de espaguetis; 4.00 cdas de aceite de oliva; 2.00 latas de berberechos; 2.00 pastillas de Avecrem Dúo Legumbres Estofadas; 16.00 tomates cherry; 1.00 berenjena

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20-40 min
Media
4 personas

Por suerte, no siempre pasa, pero puede que te hayas olvidado de hacer la compra y casi no tengas nada en la nevera. ¿Y ahora qué preparas para comer? Lo más probable es que en tu despensa tengas bastantes ingredientes con los que hacer una receta fácil, sabrosa y creativa. Por ejemplo, una pasta con berberechos. Necesitarás simplemente espaguetis, berberechos en conserva, tomates cherry y berenjenas. ¿Los tienes?

Empieza pues rehogando las verduras y, por otro lado, hirviendo la pasta. Luego ya lo tendrás todo listo para montar el plato. Mezcla bien los berberechos con las verduras y los espaguetis y ¡listo! Disfruta de este estupendo plato elaborado con pocos y humildes productos.

Por lo general, la pasta es un plato que gusta a la mayoría. Y por varias razones. Es sencilla de preparar, rápida y sabrosa. ¿Qué más se puede pedir? Además, hay multitud de recetas para cocinarla como, por ejemplo, estos espaguetis con salchichas.

Ingredientes para Pasta con berberechos

400 gr. de espaguetis
4 cdas de aceite de oliva
2 latas de berberechos
2 pastillas de Avecrem Dúo Legumbres Estofadas
16 tomates cherry
1 berenjena

Avecrem Dúo Legumbres Estofadas

Con Avecrem, ¡triunfas!

Cómo hacer Pasta con berberechos

Pela la berenjena y déjala en remojo en abundante agua con sal durante unos minutos. Lávala, córtala en dados muy pequeños y fríela en una sartén con el aceite de oliva y una pastilla de Avecrem Dúo Legumbres Estofadas durante 5 minutos hasta que esté un poco tierna. Incorpora los tomatitos partidos en 4.
En una olla, lleva a ebullición agua y cuece los espaguetis hasta que estén al dente. Mientras, añade los berberechos con el agua de una de las latas a la salsa preparada y caliéntala unos minutos más. Escurre los espaguetis y viértelos en la sartén. Mezcla y sirve.

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Consejos para cocinar Pasta con berberechos

El Truco: berberechos sin impurezas

Aunque esta receta utiliza berberechos en conserva también puedes comprarlos frescos. En este caso, es muy importante limpiarlos de impurezas y arena. Para ello, sumérgelos en agua salada durante unas horas. Así el marisco podrá absorber y expulsar el agua, limpiando su interior y conservándose más tiempo.