Name: Helado de vainilla con reducción de coca cola
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 litro coca cola

Más trucos de cocina

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Cocina el curry

cocina el curry durante unos segundos antes de añadir los ingredientes líquidos. este pequeño paso permite que las especias liberen todos sus aceites esenciales, intensificando su aroma y eliminando el sabor a crudo. así conseguirás una salsa mucho más equilibrada, aromática y llena de matices.

¡TRUCO!

Dora el chorizo antes del guiso

antes de empezar el guiso, dora el chorizo. al cocinarlo primero, liberará parte de su grasa y del pimentón que contiene, aportando mucho más sabor al sofrito y consiguiendo un caldo mucho más intenso y sabroso. ¡un pequeño paso que marca la diferencia!

¡TRUCO!

Sella el pollo antes de cocerlo

dora las pechugas de pollo antes de incorporarlas al caldo. al sellarlas primero, conservarán mejor sus jugos durante la cocción y, además, lo que quede en el fondo de la olla aportará un sabor mucho más intenso al caldo.

¡TRUCO!

Nacara el arroz unos minutos

antes de añadir el caldo, rehoga el arroz durante un par de minutos junto al sofrito. este proceso, conocido como nacarar el arroz, ayuda a sellar el almidón en el interior del grano, haciendo que quede más suelto, no se pase durante la cocción y absorba mucho mejor todos los sabores del caldo.