Helado de baileys

Batir el queso, el azúcar y la esencia de vainilla hasta que quede cremoso, se añade la nata, las yemas y el licor, se bate todo hasta que la mezcla quede ligeramente espesa.

Batir las claras apunto de nieve, se agregan cuidadosamente a la mezcla anterior y se coloca todo en un recipiente poco profundo, se congela hasta que quede firme, batiéndolo de vez en cuando para evitar las critalizaciones.

TRUCO:
Para dar un toque especial añadir un chorrito de licor sobre el helado antes de servir.