gulas con almejas

Cómo hacer gulas con almejas

• Pondremos en agua fría con sal las almejas dos horas antes. Así, soltarán bien la tierra.

• En una cazuela de barro o una sartén honda, pondremos un poco de aceite, como tres cucharadas, a fuego suave. Añadiremos los ajos cortados en láminas y dejaremos que se doren sin que se quemen.

• Pondremos en ese aceite las almejas lavadas y escurridas, subiremos el fuego y, según se vayan abriendo las almejas, las sacaremos a un plato, para que no cuezan demasiado.

• Cuando ya no tengamos ninguna almeja, añadiremos seis cucharada más de aceite de oliva y la cayena. Incorporaremos las gulas, dando unas vueltas para que se impregnen bien de los jugos del fondo (si no nos gusta la cayena, aqui es cuano espolvorearemos la pimienta). Rectificaremos de sal.

• Le daremos vueltas, como unos dos minutos, para que no se peguen. Incorporaremos las almejas y las dejaremos un minuto más.