Name: Ensalada de brócoli
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 unidad limón; 1 pastilla Avecrem Vegetal; 1 puñado nuez; 1 puñado ciruela pasa; al gusto aceite de oliva virgen extra; 1 unidad yogurt

Muchas veces, cuando queremos comer verdura, no se nos ocurren maneras de incluirlas en nuestra dieta sin caer en los típicos guisos, pesados para las fechas que se avecinan. Pero no hay que alarmarse, tenemos una estupenda receta de ensalada de brócoli que te encantará y saciará en las complicadas tardes de verano en las que no sabes qué cocinar.

Esta ensalada tiene una de las verduras más sanas y ricas de la huerta: el brócoli. Es muy buena debido a su alto contenido en ácido fólico y, también, por su alto contenido en vitamina C y proteínas por 100 gramos también es perfecto para cualquier dieta pero, sobre todo, es muy recomendable para embarazadas.

Además el yogurt y el limón le dan un toque cítrico y fresco a esta ensalada, que es perfecta para combatir el calor. ¡Disfrútala con tus seres queridos!

Ingredientes

¿Cuántos comensales?

Limón

1 unidad ralladura

Avecrem Vegetal

1 pastilla

Nuez

1 puñado

Ciruela pasa

1 puñado

Aceite de oliva virgen extra

al gusto

Yogurt

1 unidad

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Paso 1 de 3

Para esta deliciosa ensalada de brócoli, sencilla, fresca y rápida tendrás que comenzar hirviendo el brócoli en una olla con abundante agua. Cuando rompa a hervir, desmenuza una pastilla de Avecrem Vegetal. Vigila en todo momento el punto de cocción del brócoli. Si te pasas, quedará demasiado pastoso y lo necesitamos con un punto crujiente. Crujiente y delicioso. Una vez saques el brócoli de la olla enfríalo en agua con hielo y resérvalo.

Paso 2 de 3

Corta las ciruelas pasas y las nueces en trozos pequeños y la manzana en juliana. Resérvalas para montar la ensalada.

Paso 3 de 3

Y ahora, a por la salsa. Mezcla el yogur, la ralladura de limón y el aceite de oliva virgen extra. Monta la ensalada en un bol grande y atractivo, y ya tienes una ensalada fresca, diferente y deliciosa para tus comidas familiares.

Y con esta ensalada, ya sabes como sacarle partido a ese delicioso brócoli que tienes en la nevera.

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