carcamusas toledanas

(24)

  • 40-60 min
  • Media
  • 4 personas

Ingredientes

  • Tomate Frito

    100% natural con aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer carcamusas toledanas

  • Se fríe en unas 4 cucharadas de aceite de oliva la cebolla picadita. Cuando esté pochada se añade el pimiento también partido, el ajo y la guindilla (opcional) hasta que esté blandito. Se reserva.

  • En la misma sartén se fríe el magro pero no demasiado, se echa el jamón y el chorizo cortado en trocitos y se fríe. Se añade el sofrito reservado y el vino blanco y se deja cocer hasta que se reduzca el alcohol.

  • Después se añade la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal previamente disuelta en un vaso de agua y se deja cocer hasta reducir, salpimentar al gusto.

  • Añadimos el Tomate Frito Gallina Blanca y cocemos durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo hechamos los guisantes y dejamos cocer otros 5 minutos.

  • Lo ideal es cocinarlas en una cazuela de barro.

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