caldereta de venado

Name: caldereta de venado
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 600.00 g. de venado cortado en trozos, cebolletas, ajos, pimiento, laurel,; romero, tomillo, pimienta negra en grano, clavo, vino tinto, pimentón,; 2.00 patatas grandes cocidas. Perejil fresco.; 1.00 Avecrem Caldo de Carne -30% de sal; aceite de oliva y sal.

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20-40 min
Media
4 personas

Ingredientes para caldereta de venado

600 g. de venado cortado en trozos, cebolletas, ajos, pimiento, laurel,
romero, tomillo, pimienta negra en grano, clavo, vino tinto, pimentón,
2 patatas grandes cocidas. Perejil fresco.
1 Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
aceite de oliva y sal.

Cómo hacer caldereta de venado

Se rehoga la carne en una cazuela con un poco de aceite de oliva y se dora uniformemente. Se añaden todos los demás ingredientes y se mezclan bién hasta que se vea todo doradito, a continuación poner el vino hasta cubrir la carne. Deja hacer a fuego medio hasta que la carne esté tierna y la salsa reduzca y espese.
En un cazo aparte cocer las patatas enteras y con piel con una pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, hasta que estén tiernas. En cuanto se puedan manipular se pelan y se cortan a lonchas gruesas.
Se emplata la carne con las patatas al lado y regandolo todo con la salsa de vino tinto. Espolvorear el plato con perejil fresco recién picadito.