Bienmesabe canario

Name: Bienmesabe canario
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 500.00 gr. de almendras del país, molidas; 4.00 yemas de huevo grandes; 500.00 gr. de azúcar; 0.50 litro de agua; la ralladura de 1/2 limón; 1.00 cucharada de canela molida

(4)

20-40 min
Media
8 personas

Ingredientes para Bienmesabe canario

500 gr. de almendras del país, molidas
4 yemas de huevo grandes
500 gr. de azúcar
0,5 litro de agua
la ralladura de 1/2 limón
1 cucharada de canela molida

Cómo hacer Bienmesabe canario

Preparar un almíbar ligero con el azúcar y el agua en un cazo amplio, añadir las almendras molidas y la canela, sin parar de remover para que no se pegue, hasta que se espese.
Dejar enfriar ligeramente fuera del fuego e incorporar las yemas bien batidas, seguidamente arrimar al fuego batiéndolo enérgicamente durante unos 4 minutos.
Pasarlo a botes de botes de cristal y cerrar hermético, para un posterior uso de acompañamiento para helados y flanes.