baifo frito o cabrito frito

Name: baifo frito o cabrito frito
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 baifo o cabrito lechal; 0.75 de litro vino blanco; 0.50 litro aceite de oliva; 3.00 cucharadas pimentón; tomillo y romero; 1.00 cabeza ajos sin pelar; pimienta en grano

(7)

> 60 min
Difícil
4 personas

Ingredientes para baifo frito o cabrito frito

1 baifo o cabrito lechal
0,75 de litro vino blanco
0,5 litro aceite de oliva
3 cucharadas pimentón
tomillo y romero
1 cabeza ajos sin pelar
pimienta en grano

Cómo hacer baifo frito o cabrito frito

Se corta el cabrito en pedazos pequeños, se salan y se ponen en una bandeja honda, se espolvorea de pimentón dulce pongo yo, tomillo y romero. entre la carne también metemos los ajos y pimientas en grano, se riega todo con el vino y el aceite de oliva y se mueve bien para que mezcle bien este adobo y dejamos macerar un minimo de 2 días, es fundamental.
pasado ese tiempo se frien los trozos en abundante aceite, también se puede hacer con el cochinillo de Segovia, también se puede añadir al adobo coñac.