Arroz a la Zamorana

Name: Arroz a la Zamorana
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 cebolla; 1.00 chorizo; 1.00 oreja de cerdo; 1.00 rabo de cerdo; 3.00 dientes de ajo; 1.00 pie de cerdo; 150.00 g de panceta; 360.00 g de arroz; 2.00 litros de Caldo Casero de Carne 100% Natural; 1.00 cucharada de pimentón dulce de la Vera; Aceite de oliva

(2)

20-40 min
Media
4 personas

Información nutricional

Energía

781_kcal
Hidratos

76.38_g
Proteínas

37.69_g
Grasas

35.43_g
Fibra

3.11_g

Pese a que en nuestra gastronomía son muy famosos los platos de paella, también contamos con otro tipo de platos de arroz tradicionales. Tal y como su nombre indica, el Arroz a la Zamorana es una receta procedente de Zamora. Es considerado un plato de origen humilde y entre sus ingredientes contempla carne y arroz. La carne utilizada antiguamente solía ser de restos de la matanza del cerdo, como trozos de cartílago.

En la actualidad, sin embargo podemos pedir en la carnicería que nos corten la parte del cerdo que deseemos. Verás como prepararla es la mar de fácil, el truco para tener un plato más sabroso es cocer primero la carne y la panceta en el Caldo Casero de Carne 100% Natural. ¡Quedará un plato delicioso!

Si te ha gustado esta receta, prueba de preparar este Arroz con cordero, un plato también de carne y arroz de lo más gustoso.

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Consejos para cocinar Arroz a la zamorana

El Truco: arroz siempre al punto

Para saber si el arroz está listo es muy fácil, ton solo basta con mirar en el centro del grano. Debe tener un puntito blanco, que quiere decir que está al dente, al punto. Una vez escurrido no te olvides de enfriarlo bien con agua para cortar la cocción.