Name: albóndigas en salsa de bajas calorías
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: Masa para las albóndigas:; 1.00 pimiento rojo; 1.00 tomate bien maduro pelado y sin pepitas; 1.00 cebolla mediana; 2.00 dientes de ajo; 60.00 mil. aceite de oliva; pimienta recién molida; 1.00 hoja de laurel; algunas hojitas de albahaca; Para el sofrito:; 50.00 ml. leche desnatada.; 250.00 g. carne de ternera picada; 250.00 g. pechuga de pollo picada; 50.00 g. 1 loncha de jamón serrano; 3.00 huevos .; 1.00 diente de ajo; 1.00 ramita de perejil; pimienta negra; 100.00 g. pan integral troceado; 1.00 pastilla de Avecrem caldo de pollo -30% de sal

albóndigas en salsa de bajas calorías

(16)

20-40 min
Fácil
4 personas

Cómo hacer albóndigas en salsa de bajas calorías

Se ponen en una batidora los huevos con el ajo y perejil y se baten unos minutos.
Se agregan al resto de los ingredientes y se mezcla bien todo.
Se deja reposar en el frigorífico un buen rato o de un día para otro.
Para hacer el sofrito, se corta todo en trozos muy pequeñitos, excepto el laurel y se pone en una sartén con el aceite. Como pongo poca cantidad, hay que estar pendiente de saltearlos bien y a fuego lento, para que quede bien refrito.
Cuando está pochadito se pasa por la batidora con dos vasos de agua, que quede bien fino, se vuelve a la cacerola y cuando está hirviendo se le pone una hoja de laurel, 1 pastilla de Avecrem caldo de pollo -30% de sal y una poca de pimienta. Mientras cuece, formamos las albóndigas medianitas.
Freír ligeramente las albóndigas, escurriéndolas muy bien sobre papel de cocina.
Echar las albóndigas a la salsa y cocer hasta que estén tiernas, sacudiendo la cacerola de vez en cuando.
Se pueden servir enseguida o guardarlo de un día para otro.