Albóndigas caseras con menestra

Hacemos la masa para las albóndigas en un bol honda, echamos la carne picada, la sal los ajos bien picaditos,el huevo,migas de pan de molde sin corteza y una cucharadita de pan rallado de ajo y perejil,la mezclamos bien y la dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Pasado el tiempo sacamos la masa de las albóndigas y ponemos un plato con pan rallado de ajo y perejil para ir echándoselas a las albóndigas una vez echas, una cuchara vamos haciendo bolas y las pasamos por el pan rallado, reservamos hasta tenerlas todas echas, en una sarten o freidora la vamos friendo y la pasamos a otro plato con una servilleta absorbente para quitarles todo el exceso de aceite.

En una olla a presión, echamos un poco de aceite de oliva, con una hoja de laurel, incorporamos la cebolla picada, los ajos, y la zanahoria y la pochamos bien,a continuacion echamos dos cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca y removemos, incorporaremos las albóndigas y le damos vueltas para que se mezclen con los ingredientes, le echamos la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, el vaso de vino blanco o manzanilla y agua hasta dejarlas cubiertas, cerramos la olla a presión unos 20 minutos.

Mientras que pasan esos 20 minutos en otra cacerola ponemos a cocer la menestra congelada con un poco de sal, dejar que se pongan tiernas, las sacamos,escurrimos bien y la hacemos en una sarten con un poco de aceite de oliva, echamos los dientes de ajos al gusto, las especias de comino molido, con el resto de tomate frito y la menestra, le damos vueltas con cuidado y unos 10 minutos, reservamos por ultimo miramos las albóndigas las sacamos a un plato hondo, y le ponemos al lado la menestra. sugerencia….
parece muy complicado por la cantidad de ingredientes que lleva, pero no es difícil y es un plato muy completo..espero que os guste…