Artículos y Trucos

Bizcochos consejos 6ª parte

Las claras de huevo,para prepararlas a punto de nieve, no deben tener ni pizca de yema porque entonces no subirán.

Bizcochos consejos 5ª parte

La levadura en polvo deberá estar fresca, si está pasada puede estropear cualquier preparado.para comprobar si está mal, se pone un poco de levadura en un vaso con agua caliente, si hace burbujas se puede utilizar, si no lo hace es mejor tirarla.

¡TRUCO!

Bizcochos consejos 4ª parte

Si lo desmoldamos y este no se desprende bien, pasaremos un cuchillo por los laterales del molde o a su alrededor.

¡TRUCO!

Bizcochos consejos 3ª parte

*para saber si las claras están a punto de nieve, al levantar el tenedor o el batidor las claras tendrán que sostenerse en el, si resbalan, conviene seguir batiendo hasta conseguir el punto.

¡TRUCO!

Bizcochos consejos 2ª parte

*el horno hay que abrirlo lo menos posible, este pierde calor y el bizcocho puede no subir lo suficiente.

¡TRUCO!

Bizcochos consejos 1ª parte

*se pincha con una aguja de hacer punto, si esta sale seca está terminado y se retira del horno, si sale mojada aun le queda un poco.

¡TRUCO!

La vida de los alimentos

Aquí os dejo la duración de algunos alimentos cotidianos:
los huevos duran 21 días desde el dia de puesta (para los que teneis la suerte de poder comprarlos frescos de verdad).
la leche y derivados de 7 a 30 días.
el pan 2 días y la bollería una semana.
la fruta y la verdura una semana.
la carne de 3 a 4 días, las aves de 2 a 5 días y el pescado, lo más delicado, de 2 a 3 días.

¡TRUCO!

Caramelo sin cristales

Para evitar que al elaborar el caramelo para los postres cristalice, echar unas gotitas de limón al principio.

¡TRUCO!

Montar nata

Para montar la nata hacerlo con la nata y el bol donde vayas a montarla previamente enfriados en el congelador durante unos minutos. subirá más fácil y con un color más blanco.

¡TRUCO!

Pimientos morrones más duraderos

si guardamos los pimientos morrones en el frigo con su envase original, para que nos dure más tiempo si no lo vamos a consumir en unos días, es taparlos bien en su envase y darles la vuelta, es decir la tapadera boca abajo y dura hasta dos meses.

¡TRUCO!

Cebolla crujiente

para freír la cebolla y que quede más crujiente y sin que se repita, ponla en remojo en un cuenco con leche una media hora antes de freir, escúrrela bien y pásala por harina, aceite bien caliente y a comer .

¡TRUCO!

Desmoldar un bizcocho

A veces al retirar del horno un bizcocho te das cuenta de que tu bizcocho con un magnífico aspecto ha quedado pegado y debes dañar su aspecto para poder sacarlo del molde. hay un truco que consiste en dejar reposar durante unos minutos el molde con el bizcocho recién sacado del horno sobre un paño de cocina húmedo. seguidamente verás como el bizcocho (o bizcochuelo) se desmolda fácil.

¡TRUCO!

Azúcar glass casero

Verter en el vaso de la licuadora la cantidad deseada de azúcar molida común poner la licuadora a velocidad máxima unos minutos. se obtiene un azúcar glass o impalpable que aunque no es 100% de la calidad del que obtienes en comercio es más barato (y rápido).

¡TRUCO!

Aprovecha el caldo de verduras

Cuando hagas hervido o cuezas otras verduras,guarda el caldo y puedes hacer semola de verduras y esta buenisimo.........

¡TRUCO!

Caldos al instante

En muchas recetas de cocina, se pide un caldo de carne, de pollo, de verduras o de pescado. es casi seguro que no solamos tener a mano un caldo de estas cosas ya hecho. para ello, no hay nada como tener en casa una cajita de pastillas de caldo concentradas de cada uno de estos diferentes caldos o fumets.(si es gallina blanca mejor) solo es necesario ya, un poco de agua hirviendo para deshacer la pastilla que necesites y solucionar el problema.

¡TRUCO!