Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Congelar filetes

Congelar filetes

Para congelar filetes. se unta cada filete con aceite por ambos lados.asi,no se pegarán y cuando se vaya a descongelar,se podrá coger sólo las piezas que se necesite.

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Asar pimientos sin manchar

Asar pimientos sin manchar

Para asar pimientos rojos utilizar bolsas de asar,quitarles la parte de arriba y pepitas, untar los pimientos con aceite y un ajo dentro, meter en el horno, tener en cuente que las bolsas no aguantan mas de 200º. cuando esten sacar de la bosa limpiarles la piel y listos.

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Pelar los tomates con facilidad

Pelar los tomates con facilidad

Escaldar los tomates enteros en agua hirviendo durante 1 minuto y la piel piel se desprenderá con toda facilidad.

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Claras a punto de nieve

Claras a punto de nieve

Para saber cuando están bien montadas las claras a punto de nieve: pararemos de remover (si es a mano) o dejaremos la barilla electrica y pondremos el monde en el que estamos montando las claras bocabajo, las claras que estén bien montadas tendrán que aguantar la fuerza de la gravedad, es decir, no se tienen que caer bocabajo.

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Limón en gotas

Limón en gotas

Si sólo necesitas  un par de gotas de limón, introduce una aguja fina por uno de sus extremos y exprime a través del agujero las gotas necesarias

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Rellenos express

Rellenos express

Con demasiada frecuencia tenemos sobras de comidas elaboradas en nuestros hogares.
pues bien, antes que nada e debemos guardar los restos en condiciones, para su posterior uso.
luego los sacamos al momento de usarlos, los picamos muy bien (pueden usarse restos de carnes, asados, pastas y verduras) y colocamos una buena cantidad de queso de consistencia cremosa, el que mas nos agrade. condimentamos y... listo !!! tenemos un fabuloso relleno para tarta o lasagna.

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Para mad y peguero. carne seca, sin jugos

Para mad y peguero. carne seca, sin jugos

A quien corresponda...........es un truco
si queréis que la carne no os resulte seca después de haberla cocinado,antes de meterla en el horno le podeis  inyectar jugo(vino,coñac....)  con una jeringuilla. ya me direis que tal os resulta

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Leche a la tortilla

Leche a la tortilla

Para que la tortilla de patatas os quede mas jugosa añadirle un vaso de leche veréis que rica os queda

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Quitar el amargor de las berenjenas

Quitar el amargor de las berenjenas

Cuando las pelemos, las troceamos o cortamos en rodajas y las ponemos un ratito en un recipiente con leche.depues las sacamos y las preparamos de la forma habitual.
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Tomate frito casero delicioso

Tomate frito casero delicioso

Cuando hagais la tradicional salsa de tomate frito casera, podeis añadir una cucharadita de pimenton de la vera dulce o picante segun os guste, le da un toque muy bueno.

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Más zumo

Más zumo

Si quieres aprovechar al máximo el limón(zumo), caliéntalo 2 seg en el microondas. obtendrás el doble de zumo.

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Sustituir la nata (andrés, truco!)

Sustituir la nata (andrés, truco!)

Cuando las recetas incluyan nata, si quieres hacerlas con menor aporte calórico, utilizad yogourt o queso blando

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Arroz

Arroz

Si al cocinar el arroz le echamos un chorrito de zumo de limón se abrirá con mucha mas facilidad y se hará antes.

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Flamear

Flamear

Cuando vamos a flamear algún licor, lo mejor es mezclarlo con un poco de azúcar y calentarlo un poco antes de prenderle fuego.

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Alcachofas blancas

Alcachofas blancas

Para que las alcachofas no se oxiden, echar en el agua de hervirlas una cucharada de harina. si las untáis con limón cambiará un poco su sabor

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Sacar el máximo partido a un cocido

Sacar el máximo partido a un cocido

Cuando hago cocido me salen un monton de comidas más, por ejemplo:
cuando espumo los garbanzos y las carnes, pongo las verduras y saco otra olla de caldo.
vuelvo a añadir agua y ya cocino el cocido.
nos comemos la "pringá" y como siempre me sobra hago croquetas.
con las verduras del cocido hago crema de verduras.
y si me sobran garbanzos se los pongo a unas espinacas.
veis que buena forma de ahorrar?jejej