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Desde francia nos llega una receta que ha tenido mucho éxito: la quiche lorraine de masa quebrada.

Desde francia nos llega una receta que ha tenido mucho éxito: la quiche lorraine de masa quebrada.

desde francia nos llega una receta que ha tenido mucho éxito: la quiche lorraine de masa quebrada. esta receta que ha compartido con nosotros anav4596 tiene todos los ingredientes clásicos de una quiche lorraine: harina, nuez moscada, queso emmental, nata, bacon, huevos i mantequilla.

la quiche lorraine de masa quebrada es todo un clásico de la cocina francesa y esta es muy fácil y rápida de preparar. unos minutos en el horno bastarán para tenerla lista y poderla disfrutar. pero la quiche que tenéis aquí es sólo una de las muchas variantes que existen. podéis preparar una riquísima quiche de verduras, o una quiche de calabacín, sin olvidar la opción vegetariana.

seguramente la quiche lorraine de masa quebrada es uno de los pasteles salados más populares, pero desde luego no es el único, y en gallinablanca.es tenemos muchísimos para elegir. ya sean de masa quebrada o de hojaldre, son una forma original de presentar la comida en la mesa. ¡que los disfrutéis!

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  si tenemos invitados en casa lo último que queremos es ir con prisas en el último momento.

  si tenemos invitados en casa lo último que queremos es ir con prisas en el último momento.

 

si tenemos invitados en casa lo último que queremos es ir con prisas en el último momento. ¡pero no te preocupes! puedes preparar la quiche con antelación y dedicarte a tenerlo todo preparado. cuando lleguen los invitados, solo tendrás que ponerla en el horno unos minutos y ¡listo!

 
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Una pasta brisa perfecta

Una pasta brisa perfecta

para que te quede una quiche espectacular es necesario cocer la pasta brisa con estas recomendaciones. hornea primero la pasta en blanco, sin ningún relleno, para que solo se cocine la pasta. para hacerlo, extiende la pasta en el recipiente, pon papel de aluminio en el centro y unas legumbres secas para que pese y así la masa no se levante ni caiga. cuece la masa hasta que esté crujiente, y entonces saca las legumbres y vierte el relleno para que se acabe de hacer.
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  para obtener una pasta quebrada perfecta tienes que aprender a hornearla al blanco.

  para obtener una pasta quebrada perfecta tienes que aprender a hornearla al blanco.

 

para obtener una pasta quebrada perfecta tienes que aprender a hornearla al blanco. ¿y qué es eso, te preguntarás? pues consiste en hornear la masa con algunas legumbres secas por encima para que no se hinche. de esta forma conseguirás una masa crujiente con la que, posteriormente, volveremos a hornear con el relleno. 

 
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Un sofrito con un toque de jengibre

Un sofrito con un toque de jengibre

si quieres que tu sofrito quede con un sabor dulce y a la vez algo picante una buena idea es añadir un poco de jengibre finamente picado. lo que también ayudará a que la digestión sea menos pesada. 
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Un pollo más sabroso con pasas

Un pollo más sabroso con pasas

puede que utilices las uvas pasas para preparar muchas de tus recetas porque la verdad es que se trata de un ingrediente exquisito, que proporciona a los platos un toque exótico y agridulce único. además, son ideales para el pollo y podemos usarlas durante la cocción para que impregne de su sabor la carne. ¡notarás la diferencia!
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El pollo bien limpio

El pollo bien limpio

 

si utilizamos pollos de granja, es posible que, aunque los compremos limpios, puedan tener alguna pequeña pluma que sobresalga de la piel. para eliminarlas, solamente tienes que pasar el pollo con cuidado directamente sobre una llama de gas. ¡verás como queda bien limpio!

 
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Aprovechar las vainas de los guisantes.

Aprovechar las vainas de los guisantes.

aunque lo más habitual es utilizar guisantes congelados en nuestras recetas, si los compramos frescos podremos disfrutar mucho más de su sabor y aroma. además, podemos aprovechar las vainas, que también son comestibles y tienen un delicado sabor. eso sí, debemos asegurarnos de que estén bien limpias y lavadas antes de cocerlas.

 

 
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¡que no se repita el ajo!

¡que no se repita el ajo!

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Pescado bien fresco

Pescado bien fresco

 

comprueba tú mismo la frescura del pescado de un solo vistazo: el pescado fresco tiene el ojo brillante y nítido y las agallas de color rojo intenso. debe presentar el cuerpo rígido; si al presionar con los dedos queda marca en su cuerpo, el pescado no es fresco.

 
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Aprovechar el pan seco 

Aprovechar el pan seco 

para aprovechar el pan seco y utilizarlo en direferntes recetas, sólo tienes que rallarlo a tu gusto para empanar  con un rallador más o menos grueso, con un molinillo de café o simplemente chafándolo envuelto en un paño si queremos un textura granulosa. 
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Comprueba la temperatura del aceite

Comprueba la temperatura del aceite

para comprobar la temperatura del aceite, deja caer una gota del rebozado en el mismo. cuando el rebozado cae hasta el fondo y emerge lentamente, la temperatura del aceite es de unos 160 ºc, ideal para las verduras. si el ingrediente no cae del todo, la temperatura de la grasa es de unos 170 ºc. en cambio, el rebozado se dispersa en la superficie cuando el aceite está a 180 ºc. esta temperatura es excesiva, y hará que el rebozado se queme.
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Consigue un empanado más crujiente

Consigue un empanado más crujiente

una forma fácil que la pechuga quede más crujiente es variar un poco el proceso de rebozar y empanar dos veces. es decir, primero pasar la carne por el huevo y el pan rallado y, de nuevo, por el huevo y el pan rallado.
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"desplume" definitivo.

para eliminar los restos de plumas que pueda tener adherida la piel de cualquier ave puedes usar la llama del fogón o, si trabajas con una cocina eléctrica, un soplete de cocina. en este caso, ten la precaución de colocar las alas en un recipiente que aguante bien el calor (puede ser una sartén). puedes disponerlo sobre la superficie de los fuegos, que aguanta temperatura.
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Conserva el sabor de las setas

Conserva el sabor de las setas

¿sabías que la forma de limpiar las setas influye en su gusto? por eso es muy importante saber cómo hacerlo. las setas absorben el agua, son como esponjas, evita, por tanto, lavarlas sumergidas en agua. en vez de eso lo mejor es eliminar la base de su pie y rasca la parte inferior del sombrero. luego limpia las setas con un paño mojado.
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Cuece las hortalizas en el microondas

Cuece las hortalizas en el microondas

puedes cocer las hortalizas en el microondas en lugar de utilizar el horno. en este caso acortarás considerablemente el tiempo de cocción, pero perderás el ligero sabor a tostado que suele conferir el horno. recuerda que, en el caso de la cebolla, no podrás poner papel de aluminio en el microondas.