Artículos y trucos

Remojar las alcahofas en agua y limón

si cortamos las alcachofas y no las cocinamos al momento es fácil que se oxiden y se pongan negras. para evitar que esto pase, prepara un bol con agua y limón y remójalas una vez cortadas. de esta forma te quedarán perfectas. 

 una tortilla más esponjosapara que tu tortilla de patata quede más esponjosa puedes añadir un chorrito de leche al batir los huevos, eso hará que quede una tortilla más esponjosa.

el truco: una tortilla más esponjosa

para que tu tortilla de patata quede más esponjosa puedes añadir un chorrito de leche al batir los huevos, eso hará que quede una tortilla más esponjosa.

El bacalao jugoso

si ves que el bacalao se empieza a secar en el horno, puedes taparlo con un poco de papel de aluminio, para que haga vapor y evites que se seque. otra opción sería añadirle un poquito de agua, vino o caldo durante la cocción.

¡un truco!

Ingredientes alternativos

puedes usar pimientos choriceros secos para la receta, para ello solamente debes remojarlos una hora en agua tibia. luego hiérvelos un minuto para sacar el amargor. saca luego, con la ayuda de un cuchillo, la carne del interior y ya estarán listos para usar.

Elimina el corazón del ajo

el corazón del ajo es el elemento que le da este sabor fuerte a los alimentos y el que hace que el ajo sea indigesto. es por ello que, si lo eliminamos, le daremos un toque de sabor a la receta, sin que este anule los demás sabores.

Mezcla el tomate frito con las setas

si quieres dar más sabor a tu relleno, mezcla el tomate frito con unas setas salteadas en aceite de oliva virgen extra. de esta forma tendrás un plato más completo y con más sabor. ¡que lo disfrutes!

Aprovecha las sobras

usa recortes de pescado y de marisco que te hayan quedado de otras recetas (puntas, colas etc.) para preparar esta lasaña marinera. puedes congelarlos y utilizarlos cuando tengas suficientes.

Aprovecha la cebolla confitada

cuando vayas a cocinar cebolla confitada, haz en cantidad y luego congélala, luego podrás utilizarla siempre que la necesites y sin necesidad de descongelarla previamente.

Pela las hortalizas sin mancharte

para pelar algunas hortalizas, como las habas y las alcachofas, usa guantes de látex y evitarás mancharte las manos. las habas se oxidan rápidamente en contacto con el aire, por lo que es conveniente pelarlas y cocerlas sin demora.

Corta las verduras rápidamente

para cortar las verduras en juliana de forma rápida y perfecta puedes ayudarte de una mandolina, es una herramienta que permite cortar verduras de múltiples formas sin esfuerzo y de forma regular.

Lasaña con más sabor

monta la lasaña un par de horas antes de cocinarla, eso hará que todos los ingredientes se asienten y queden bien pegados una vez cocidos.

Que no se te quemen los ajos

echa siempre el ajo en el aceite cuando este frío, eso evitará que se queme al momento y amargue en la receta. luego sube la temperatura y déjalo dorar a fuego suave.

Un bacalao siempre jugoso

no cocines en exceso el bacalao, sino perderá la jugosidad y resultará una lasaña demasiado seca.

Pela los tomates con facilidad

si quieres pelar los tomates de forma fácil lo mejor es escaldarlos. para ello, primero haz una cruz en la base del tomate con un cuchillo, luego échalos en el agua hirviendo durante unos 20 segundos. escúrrelos y ya podrás pelarlos con mucha más facilidad.