Artículos y trucos

¿quieres que tu guiso de alubias con arroz y verduras tenga un acabado más suave y líquido?

puedes añadir más caldo, ¡eso sí!, tendrá que ser caldo en frío, porque para las alubias, siempre que añadas más líquido -sea agua o caldo-, tiene que ser frío. así las “asustas”,  o sea, impides que las alubias se queden duras y queden superricas. 

¿porqué asustar las alubias?, pues porque así conseguimos que no se rompan y que queden enteras. así tendrás un plato riquísimo. 

Cuando emplates el arroz para este arroz a la cubana con plátano frito, te recomendamos usar un molde para colocar el arroz como una pequeña pirámide.

¡no te preocupes si no tiene moldes o aros profesionales en casa! para formar esa pirámide puedes usar una taza, un vasito de flan o un bol pequeño, por ejemplo, ¡creatividad al poder!

Las almejas pueden ser engorrosas de preparar para cocinar como este, pero hoy vamos a darte algunos trucos para que no te cueste nada dejarlas limpias.

uno de los trucos más conocidos  para limpiar las almejas es usar agua con gas para limpiarlas. ponlas en un recipiente simplemente con agua con gas y verás como van soltando toda la arenilla que traen. también puedes usar el método del agua con vinagre y dejarlas reposar ahí durante media hora antes de enjuagarlas bien con agua para eliminar el posible olor de vinagre.

¿miedo a que el capón relleno te quede algo seco?

tenemos solución, tritura en la turmix un puñado de castañas, piñones, orejones y pasas, tres cebollas y un poco del caldo de la cocción para hacer una salsa. ponla en una salsera a parte, ¡y listo!

  ¿te gustan los sabores intensos?

¿te gustan los sabores intensos? pues nosotros te damos el toque. fríe la guindilla y el ajo y echa la mezcla sobre el pescado, ¡así tendremos una deliciosa receta de besugo al horno al orio! así seguro que no podrás quejarte de que no sabes cómo hacer una receta de besugo al horno, rica y suculenta. 

  ¿quieres un puntito extra de sabor?

¿quieres un puntito extra de sabor? superfácil, sofríe una puntita de pimienta cayena con los ajos y la cebolla para que suelte un poco de jugo picante en el sofrito. listo, ahora tendrás un extra de sabor que complementará a la perfección al rape y te hará la boca agua.

¿quieres que tu crema de marisco y pescado esté un punto más espesa?

pues con añadir un chorrito de crema de leche, ¡todo listo! hacia el final de la cocción, añade la crema de leche y mezcla bien para que se integre con el resto de ingredientes.

Te recomendamos servir caliente, directamente del horno, y si quieres, puedes espolvorear un poquito de pan rallado con almendras para darle un toque crujiente y sabroso.

¡que aproveche!

¿que no eres muy de tomate?

bueno, nosotros tenemos soluciones para todos. pudes hacer una adaptación de la salsa rosa, añadiendo tabasco en el queso crema y remover, remover, remover, hasta que quede una mezcla delicada y rosada pero picantita. ¡tu receta de flores de hojaldre de calabacín y salmón quedará riquísima!

¿la salsa no ha quedado con el punto de densidad que te gusta?

¡no pasa nada! podemos corregir la densidad de la salsa incluso después de terminar la cocción del redondo de ternera. diluye un poquito de harina fina de maíz en unas cucharadas de caldo frío y añádelo a la cazuela, deja cocer un poquito hasta que la salsa tome temperatura y la harina de maíz empiece a tomar consistencia, mezcla con movimientos rápidos hasta que se disuelva completamente y la salsa tome la textura deseada.

  ¿que no eres muy de tomate?

¿que no eres muy de tomate? bueno, nosotros tenemos soluciones para todos. pudes hacer una adaptación de la salsa rosa, añadiendo tabasco en el queso crema y remover, remover, remover, hasta que quede una mezcla delicada y rosada pero picantita. ¡tu receta de flores de hojaldre de calabacín y salmón quedará riquísima!

¿no has encontrado bacalao fresco en el mercado?

no hay problema, porque esta receta admite variaciones. además de poder escoger el tipo de pescado que prefieras: un salmón, merluza, pescadilla…. también puedes prepararla con un bacalao en salazón, ¡te quedará igual de rico!

¿no sabes con qué pescado hacer esta receta?

cualquier pescado blanco, como la merluza o el lenguado son superaptos para esta receta. ¡os quedará riquísimo!

Para que la pasta no se pase y se quede toda blanda en el momento de servirla,  te recomendamos que cuezas un poquito la pasta antes, la escurras y la dejes lista para darle un último hervor antes de servirla.

  para que quede un solomillo supertierno, te recomendamos que los saques del frigorífico un par de horas antes de cocinarlo, para que así quede tierno y superrico.

para que quede un solomillo supertierno, te recomendamos que los saques del frigorífico un par de horas antes de cocinarlo, para que así quede tierno y superrico.