Artículos y trucos

Acompaña este guiso de garbanzos de una ración de cereales y tendrás el balance nutricional perfecto para una comida equilibrada.

un clásico acompañamiento para estos garbanzos sería un arroz blanco, que se integra con la salsita del guiso y queda estupendo. también puedes combinarlo con un cuscús o trigo hervido, por ejemplo.

¿sabes cómo chascar las patatas?

solo tienes que limpiar y pelar las patatas como solemos hacer para cualquier receta con patatas, pero cuando vayas a cortarlas a trocitos, en lugar de hacer cortes limpios, rompe el final de cada corte de patata que hagas. con esta técnica conseguiremos sacar más almidón de la patata para que se mezcle con nuestro estofado y espese la salsa.

  ojo que te vamos a dar un truco que no puedes dejar pasar cuando tenga que cocinar chipirones.

ojo que te vamos a dar un truco que no puedes dejar pasar cuando tenga que cocinar chipirones. sólo hay dos formas de cocinarlos, o a la plancha vuelta y vuelva sin llegar siquiera al minuto por lado -exactos, si no te quedarán superduros-. y si no nos vamos al otro extremo. 20 minutos de cocción. si lo hacemos un tiempo intermedio, nos tendremos que despedir de nuestros dientes, puesto que quedarán como auténticos cantos rodados. 

Para preparar la picada de ajo y perejil solo tienes que machacar un par de ajos con unas 4 o 5 ramitas de perejil.

junta las hojitas y los ajos en un mortero y machácalos hasta que formen una pasta granulosa, lista para añadir a tu merluza.

¿no quieres añadir carne a tus lentejas?

no te preocupes, te proponemos una versión vegetariana totalmente saludable, igual de sabrosa y nutritiva. puedes sustituir el chorizo por una picadita de ajo, perejil y almendras, que aportarán proteínas extra a tu plato.

El consejo para que te quede un arroz al punto es apagar el fuego y dejar que se acabe de cocinar en la cazuela y que lo mantengas tapado.

con este súper truco gallina blanca conseguirás el punto del arroz, algo que a veces cuesta de lograr porque o se nos pasa o nos queda un poco duro. el secreto es este, comprobar la textura y, si está casi hecho, apagar el fuego y dejar que se acabe de cocinar con el calor remanente. con solo 2 ó 4 minutos lo tendrás listo, al dente y con el grano en su punto. 

¿conoces el truco de trinchar el cochinillo con un plato?

se trata de una tradición de los asadores castellanos que a día de hoy se sigue usando para demostrar que un cochinillo está tierno y bien cocinado. si no lo estuviera, no se cortaría correctamente con el plato.

  ¿quieres darle un toque extra a tu redondo de pavo relleno?

¿quieres darle un toque extra a tu redondo de pavo relleno? puedes acompañarlas con zanahorias hervidas y listo. puedes acompañar con unas zanahorias torneadas y hervidas.

Para servir este salmón en hojaldre con crema de espinacas, te recomendamos cortar piezas a lo ancho del hojaldre para que cada comensal tenga una porción entera de salmón.

si quieres, puedes recortar formitas de hojaldre como estrellas, círculos o pececitos y cocerlas también para decorar el emplatado final.

Esta receta es muy sencilla de preparar, solo con preparar las verduritas y las papillotes podrás ponerlo todo al horno y dejarlo cocinar sin preocuparte.

por eso es una receta ideal para todo el año, pero puedes adaptar las verduritas según la temporada en la que la prepares.  

durante el invierno puedes añadir espinacas, puerro y endibias a tus papillotes, cuando empieza la primavera empezarás a encontrar espárragos trigueros, alcachofas y guisantes. durante el verano los calabacines y las judías estarán en su momento álgido; y en otoño puedes añadir calabaza y brócoli bien frescos. 

solo ten en cuenta una cosa a la hora de escoger los ingredientes para tu papillote, puedes hacerlas tanto con papel de hornear como papel de aluminio, solo en el caso que añadas limón o algún ingrediente ácido a la receta te desaconsejamos hacer tu papillote con papel de aluminio. 

Para quienes buscan simplificar el proceso de enharinar las albóndigas, existe un truco ingenioso y práctico que hará esta tarea mucho más fácil.

en lugar de ensuciar las manos con harina, puedes emplear un método sencillo y eficiente. solo necesitas una taza de café y un poco de harina. vierte la harina en la taza y, luego, coloca las albóndigas en ella, una a una. 

ahora, mediante ligeras sacudidas o movimientos suaves de la taza, consigue que las albóndigas roten y se cubran uniformemente con la harina. este método no solo agiliza el proceso, sino que también permite que las albóndigas se revistan de manera más homogénea, garantizando una cocción uniforme y un resultado más consistente en tu plato final. 

este truco no solo es conveniente para evitar el desorden de la harina en tus manos, sino que también ofrece una solución práctica para conseguir albóndigas perfectamente enharinadas sin perder tiempo ni esfuerzo. con esta técnica, preparar albóndigas se vuelve mucho más sencillo y rápido, permitiéndote disfrutar de esta deliciosa receta con menos complicaciones en la cocina. 

Para que el estofado de carne de cerdo con patatas y guisantes nos quede perfectamente jugoso como nos gusta, recuerda cerrar siempre la olla y no dejarla destapada por largos ratos.

Ya sabes que puedes emplear tanto lentejas cocidas como secas, ambas opciones te van a quedar igual de bien.

eso sí, si eliges lentejas ya cocidas, te recomendamos dejar el sofrito de verduras cocerse un poquito más para que la cocción de las verduras y las lentejas vaya a la par. también te recomendamos reducir la cantidad total de caldo para que el resultado final tenga una textura más consistente.

  las almejas se pueden preparar de muchísimas maneras, incluidas en una deliciosa paella de mariscos o a la marinera.

las almejas se pueden preparar de muchísimas maneras, incluidas en una deliciosa paella de mariscos o a la marinera. todas estas son recetas que que casan genial con el sabor suave de estos moluscos, que no es tan fuerte como el de otros frutos del mar. pero, ¿sabías que su consumo no pudo popularizarse y hacerse algo común hasta mediados de los 70? sin embargo, los primeros intentos de creación de cultivos de almejas se comenzaron a hacer en el siglo xix. pero no funcionaba, y es que este tipo de moluscos son mucho más delicados de lo que parecen. así que ya sabes, ¡trátalas con cariño!

La mejor parte para hacer este riquísimo estofado de pollo son los jarretes de pollo o las pechugas cortadas en tacos, ya que tenemos que tener en cuenta que cuanta más carne haya mejor.

además, si con pollo no termina de convencerte puedes hacerlo con pavo o con la “aguja” o el rabo de la ternera.