Artículos y trucos

¿qué verduras van a la nevera?

no todas las verduras necesitan ir en el frigorífico. aquellas que provienen de climas templados, como el tomate, la berenjena, el pimiento, el melón o las naranjas, se van a conservar mucho mejor fuera de ella y van a conservar más aromas. hay que prever que no tengan fisuras en su piel, ponerlas en el lugar más fresco de la casa y tener en cuenta que en verano habrá que consumirlas antes.

Tornear los champiñones

darás un toque especial de decoración al plato si torneas los champiñones: pélalos y practícales pequeñas incisiones en el sombrero, desde el centro hacia el exterior y con forma de media luna.

y para evitar que se oxiden y ennegrezcan, recuerda que puedes impregnarlos con un poco de zumo de limón.

Pela fácilmente los huevos duros

pelar los huevos hervidos puede quitarnos mucho tiempo. y es que el problema muchas veces es que la cáscara se adhiere al huevo y este se rompe al pelarlo. para evitarlo, sumerge los huevos en agua con hielo después de hervirlos. después de unos minutos, pélalos. ¡verás qué diferencia!

Si eres de los que disfrutan de los sabores balsámicos y potentes, esta sopa de verduras con hierbas te va a encantar.

Utiliza una mandolina para lograr que las lonchas de tu calabacín queden uniformenete finas y así aportar un sabor más sutíl a tus calabacines.

Aprovecha las pieles de las frutas

aunque para hacer la brocheta no utilizamos las frutas con piel, no las deseches por que en ellas se encuentras muchas sustancias beneficiosas para el organismo. por ejemplo, la piel de la naranja se puede usar en infusiones, guisos o postres. y además te pueden servir para decorar platos.

Comprueba la cocción de un bizcocho

a la hora de preparar una tarta o un pastel, el punto de cocción es muy importante, ya que debe quedarnos perfecto. para saber si el bizcocho esta cocido, pínchalo con un palillo. debe salir seco, sin ningún resto de pasta. después ya lo podrás enfriar encima de una rejilla para que no se humedezca.

Más sabor para el bizcocho

si le añades un chorrito de licor de limón (tipo limoncello) a la masa del bizcocho, le dará un sabor buenísimo y además te quedará más jugoso.

Berenjenas que no pican

puede pasar que las berenjenas tengan un gusto algo picante. así que para asegurarte un sabor más suave, una vez abiertas por la mitad sumérgelas en agua durante una media hora. de este modo lograrás que pierdan parte del agua de su vegetación y su posible sabor picante.

Una forma de saber si el arroz ya está cocido es mirar en el centro del grano.

El arroz ni crudo ni pasado

¿sabes cómo identificar si el arroz ya está cocido o no? pues una buena manera es mirar en el centro del grano. si ves un puntito blanco eso quiere decir que está al dente y en su punto. 

Arroz con más sabor

para que cuando prepares tu platos con arroz estos tengan mas sabor, no olvides añadir una pastilla de avecrem mientras se cuece en agua. otra opción es cocerlo directamente con caldo. el arroz al cocerse, absorbe el líquido así que añadiendo uno de estos dos ingredientes, estaremos aportando más sabor a nuestra receta. ¡el resultado te encantará!

Rectifica el punto de sal

el exceso de sal puede arruinar por completo una receta como este arroz. por eso, es imprescindible comprobar el punto en diferentes momentos de la preparación. si, en esos instantes, notas que el arroz está quedando demasiado salado, añádele un poco de zumo de limón y remueve bien. el limón al ser ácido tiende a disimular el sabor salado y da un toque cítrico muy interesante.

Cómo freír los ajos

la forma correcta de freír los ajos es dorarlos ligeramente pero nunca en exceso, ya que si se doran demasiado perderán su perfume y amargarán el plato. así que cuando empiecen a tomar un poco de color corta la cocción añadiendo las guindillas y los palitos de cangrejo. 

Conserva las alcachofas

las alcachofas se oxidan muy fácilmente, cosa que puede afectar a la estética del plato. para evitarlo, pela las alcachofas y ponlas en un recipiente con jugo de limón y agua. de esta forma no quedarán negras.