Merluza en salsa verde con almejas y gambas

Para comenzar a preparar tu merluza en salsa verde con almejas y gambas, es fundamental asegurarte de que las almejas estén limpias. Coloca las almejas en un cuenco grande con agua y sal. Esto ayudará a que suelten la arena que puedan tener. Es recomendable dejar las almejas reposar en la nevera durante aproximadamente una hora. Este paso es esencial para disfrutar de una experiencia de sabor sin sorpresas desagradables al comer. Mientras tanto, puedes aprovechar el tiempo para ir preparando otros ingredientes.

Una vez las almejas estén listas, es hora de preparar los demás ingredientes necesarios para la merluza en salsa verde con gambas. Comienza por picar un buen manojo de perejil fresco; este será el toque que realce el sabor del plato. Luego, coge una cebolla y córtala en trozos pequeños. Ambos ingredientes son fundamentales para agregar profundidad al sabor de la salsa verde. Reserva el perejil y la cebolla en recipientes distintos mientras piensas en la mejor manera de preparar un plato exquisito.

Ahora que tienes listos los ingredientes, es momento de hacer la picada. Pelar un diente de ajo y colocarlo en el vaso de la batidora junto con el perejil que reservaste anteriormente. Agrega dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra para dar un sabor excepcional a tu merluza en salsa verde con almejas y gambas. Añade también la mitad de un vaso de agua y tritura todo hasta conseguir una mezcla uniforme. Este paso asegurará que los sabores se integren bien en el plato cuando lo cocines.

En este paso, es hora de llevar tu atención a la cocina. Calienta una sartén a fuego medio y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, incorpora la cebolla que preparaste anteriormente. Deja que se cocine durante aproximadamente 10 o 15 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que la cebolla esté dorada y translúcida. Este sofrito será la base aromática de tu merluza en salsa verde con gambas y almejas, así que asegúrate de que esté bien cocinada antes de continuar.

Finalmente, llega el momento de darle vida a tu plato. Añade la harina a la sartén y mezcla bien. Deja que se cocine un minuto antes de añadir el vino blanco; esto ayudará a evaporar el alcohol, dejando solo el sabor. Luego, agrega el agua y mezcla nuevamente. Es el momento de integrar la merluza, así como las gambas peladas y las almejas (recuerda escurrirlas bien antes de ponerlas en la sartén). Cocina todo a fuego medio y, cuando la merluza tome color, dale la vuelta para asegurar que se dore uniformemente. Finalmente, incorpora la picada que preparaste al principio; esto le dará el toque final a tu merluza en salsa verde con almejas y gambas. ¡Listo para disfrutar!