Chapche coreano

Cortar las verduras en tiras de unos 4 centímetros de largo. Saltear las cebollas con un poco de sal en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva, a ser posible. Remover rápido y a fuego fuerte, pero que no se hagan en exceso. Luego repetir el mismo proceso con la zanahoria, el pimiento morrón verde y el rojo, pero siempre las verduras a la sartén por separado. Finalmente, se repite el proceso con los hongos. Se deja enfriar cada ingrediente por separado, no mezclar.

Cortamos la espinaca cocida y le ponemos un poco de sal y aceite de sésamo (o girasol), y a la sartén. Salteamos el cerdo de la misma manera, con aceite de sésamo y sal. Finalmente, se colocan los fideos con la salsa de soja, el azúcar, aceite de sésamo (o girasol) y agua. Que queden un poquito salados. Se dejan enfriar por separado.

En un bol se colocan todos los ingredientes con un chorro de aceite de sésamo (o girasol), pimienta negra molida y semillas de sésamo. Se pone en la mesa, y se come con palillos.