Primero, nunca les pases agua después de cocerlos si quieres que queden con esa textura suave. Solo pasamos por agua los espaguetis si los vamos a usar para platos fríos, en general. Escúrrelos bien y vuelve a ponerlos en la olla donde los has cocido, pero fuera del fuego. Corta una cucharada de mantequilla más o menos y déjala caer en el centro de los espaguetis. Como todavía están calientes, fundirán la mantequilla rápidamente. Mézclalos bien para repartir la mantequilla entre todos los espaguetis y ya estarán listos para emplatar. Así conseguirás una pasta cremosa y riquísima cada vez que la prepares.
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