Una masa más elástica

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Para obtener una masa elástica y que no se deforme al freírla, es preferible utilizar harina de fuerza. Este tipo de harina presenta un contenido en gluten superior al normal. Es la que se utiliza para elaborar el pan y suele venderse en las panaderías.

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así puedes repartirla de forma homogénea para que se integre bien y todos los ingredientes cojan el sabor tan rico de la picada. y también te aseguras de que todos tus invitados la prueben, porque a veces si ponemos la picada después, no calculamos bien las raciones y unos tienen demasiada y otros demasiada poca ;)
 
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