Limpia las setas conservando su sabor

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Las setas son como esponjas. Es por ello que no deberías lavarlas sumergiéndolas en agua. Una vez eliminada la base de su pie y rascada la parte inferior del sombrero (en la que están las esporas), lava las setas con un paño empapado en agua. De esta forma conservarán todo su sabor.

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Conserva el sabor de las setas

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las setas tienen muy pocas calorías, al no tener casi grasas, proteínas ni hidratos de carbono. otra característica que tiene su efecto en la cocina es que están compuestas en gran parte por agua. por eso, es muy importante evitar sumergirlas en agua y salarlas en el último momento. así la sal penetrará en los poros y les hará perder agua.
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