Sal para potenciar el sabor de los postres dulces

Verduras agridulces

si quieres que las verduras de la receta queden agridulces prepara una vinagreta con el azúcar, el vinagre y el aceite de oliva virgen extra. mézclalo bien para que quede emulsionado y viértelo sobre las verduras ligeramente cocidas. así tendrán mucho más sabor y aroma. 

  a la hora de freír las patatas dulces hazlo sobre todo en abundante aceite de oliva virgen extra.

a la hora de freír las patatas dulces hazlo sobre todo en abundante aceite de oliva virgen extra. de esta manera, quedaran súper crujientes, absorberán mucho menos aceite y lucirán más brillantes. 

Verduras agridulces

si quieres dar un toque agridulce a tus verduras, prepara una vinagreta. necesitarás azúcar, vinagre y aceite de oliva virgen extra. mézclalo todo bien para que quede bien emulsionado. a continuación viértelo sobre las verduras ligeramente cocidas. así tendrán mucho más sabor y aroma.

Convierte las masas dulces en saladas

puedes convertir fácilmente tus lenguas de gato en un aperitivo salado agregándoles, junto con la harina, algún elemento seco que las aromatice. por ejemplo, ponles 40 gramos de parmesano en polvo, o bien dos cucharadas de alguna hortaliza liofilizada condimentada con una pizca de sal.

también puedes convertirlas en un elegante petit fous bañándolas con cobertura de chocolate fundido y dejando que tome cuerpo antes de servirlas.