Tortillas a la francesa esponjosas

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Tortillas a la francesa esponjosas

Para que las tortillas a la francesa queden bien esponjosas y nada planas, conviene batir bien la clara del huevo primero casi como si se fuera a batir para punto de nieve pero sin llegar a ese punto y después se mezcla bien con la yema.

Quedan estupendas y muy deliciosas.

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